来源: 最后更新:23-02-02 01:40:36
煮毛豆除了要准备新鲜的毛豆之外,还需要准备适量的食用盐、鸡精、八角、花椒、桂皮以及干辣椒、香叶等香料,可以把这些香料放在干净的纱布袋中包起来,然后和毛豆一起煮,这样煮出的毛豆口感也非常好。
调味料:盐、鸡精、辣椒粉、胡椒粉、生抽、香油等。
香料:桂皮、生姜片、八角、花椒、小茴香等。
佐料:葱姜蒜必不可少,想要辣一点的话可以放干辣椒或小辣椒。
1、在煮毛豆之前,铁锅一定要刷洗干净,有铁锈的话会使毛豆颜色发暗、变黄。
2、在煮毛豆的时候,可以加适量食用油,这样煮出来的毛豆是翠绿色的。
3、煮毛豆的时间一定要控制好,时间太长,煮出的毛豆绵软不脆嫩。
4、毛豆煮熟后可以浸泡在锅中的汤里,这样更加入味,口感更好。
5、在煮之前可以将毛豆的两端剪上小口,方便入味。
6、放调料的时间要和煮毛豆的时间一致,最好是冷水下锅,这样煮出来的毛豆更入味。
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