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人参和什么一起炖最好

来源: 最后更新:22-05-13 12:46:53

导读:人参是一种常见的中药材,用于病愈后身体恢复,增强体力,降低血糖,控制血压,控制肝指数和肝功能保健等,其食用方法也有所讲究,可嚼食,磨成粉吞服,也可泡茶泡酒,还可以炖服,那么人参和什么一起炖最好呢?

人参是一种常见的中药材,用于病愈后身体恢复,增强体力,降低血糖,控制血压,控制肝指数和肝功能保健等,其食用方法也有所讲究,可嚼食,磨成粉吞服,也可泡茶泡酒,还可以炖服,那么人参和什么一起炖最好呢?

人参蛤蜊炖汤

材料:蛤蜊12个,人参片15克,枸杞20克,葱末,盐,米酒各适量。

做法:将蛤蜊放入清水中,使其吐干净泥沙,锅中倒入清水煮沸,放入人参片,枸杞煮五分钟,加入蛤蜊开大火煮沸,稍后加入葱末,食盐,米酒稍煮即可。

功效:人参含有的有效成分人参皂苷,有增强人体免疫系统的功能,这道汤可以改善贫血,刺激白细胞分裂,加强循环系统和消化系统的工作效率,全面提高免疫力。

人参海参猪肉汤

材料:人参15克,海参100克,猪肉150克,红枣5枚,食盐,生姜各适量。

做法:将猪肉洗净,切厚块,海参泡发后切块,人参洗净,红枣泡发,猪肉放入热水锅中汆水,和人参,海参一同放入砂锅中煮沸后再用小火煮2小时,加食盐和生姜调味即可。

功效:健脾益气,润燥提神。需要注意的是,出血性疾病患者,腹泻人群要少吃或不吃,孕妇不宜多吃。

人参鳖甲白鸽汤

材料:甲鱼50克,红参10克,白鸽1只,葱,姜,黄酒,食盐,味精各适量。

做法:将白鸽宰杀,除去羽毛和内脏,甲鱼洗净剁成碎块,与人参短一同放入白鸽腹中,将白鸽放入搪瓷碗内,加生姜,葱,食盐,黄酒,清水适量,再将搪瓷碗放入蒸笼内隔水蒸熟。食肉喝汤。

功效:益气补肝,延缓衰老,散结通络,适宜于调理肝气不足所致的女性体虚闭经,慢性肝炎,神经衰弱,肺气肿,淋巴结核,疮疡脓肿等症。

人参胡桃鸡汤

材料:人参10克,胡桃仁300克,鸡肉600克,料酒,姜,葱,鲜白菜心,味精,食盐各适量。

做法:将鸡肉洗净,切成块,人参烘干成细末,胡桃仁捣成泥,葱,姜洗净,姜切片,葱切断,菜心洗干净用开水焯一下,将鸡块,葱,姜放入锅中,加水烧开撇去浮沫,再放入料酒,改用文火炖至鸡肉烂熟,拣去姜葱不用,放入胡桃泥,食盐炖几分钟,再放入人参粉,味精稍闷片刻,鲜菜心放入大碗,将鸡汤倒入碗中即可。

功效:补肾益肺,纳气固摄,适宜于调理肺肾气虚,摄纳失司所致高血脂症,神疲气短,腰膝酸软,久咳声低,喘促不宁,常自汗出,感冒等症。

人参莲子汤

材料:人参10克,去心莲子10个,冰糖适量。

做法:将人参切成片,和莲子一同放在小碗内,加适量水浸泡,再放入冰糖,放在蒸锅内隔水蒸一个小时,将人参拿出来,次日再加莲子蒸水,人参可蒸3次,最后一并吃掉,每天早晨服一次,喝汤吃莲子。

功效:补虚健脾,适宜于病后体虚,脾虚消瘦人群食用。身体健康人群也可以食用,起到强壮体质,延年益寿的作用。

人参蒸甲鱼

材料:甲鱼1只,人参3克,火腿10克,冬笋15克,相关15克,鸡翅250克,清汤750克,料酒15克,葱15克,生姜10克,精盐,味精适量,熟猪油10克。

做法:人参切片,用白酒浸泡,制成人参白酒液6毫升,人参片捡出备用,甲鱼宰杀后去壳和内脏洗净,并将裙边剁成4到6块,开水中加少量葱,姜,料酒,放入甲鱼块汆透,捞出去腥味,用清水冲洗一次,火腿,香菇,冬笋切片备用,将甲鱼肉和所有食材放入碗中,淋入人参白酒液,开旺火煮沸,再上蒸笼蒸一个半小时,吃肉喝汤。

功效:人参有补益强壮作用,甲鱼养阴清热,对各种虚弱症,如病后体弱,年老体弱,肺结核,癌症化疗后的白细胞减少,神经衰弱等症有辅助治疗功效。

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