来源: 最后更新:22-04-29 12:02:36
消化能力较差的族群或病患,例如:胃溃疡、十二指肠溃疡,就不建议吃;因为粗粮的原型,较精制白米粗糙,容易因为跟胃、肠道摩擦,产生疼痛。尤其是有肠胃疾病的人,不要吃太多荞麦类,容易造成消化不良,也要斟酌吃大豆类,避免胀气。
粗粮的蛋白质、钾、磷含量偏高,而肾脏病患者,应该适当地限制饮食中磷含量及使用磷结合剂,若是当成主食、食用过量,对身体会造成较大负担。
谷物的植酸,草酸含量比较高,会抑制钙质,铁质的吸收。像是有贫血问题的人,可以适量的吃红肉,因为红肉所含的血基质铁,不受植酸的影响。老人家或女性容易贫血但却又不爱吃红肉,反而会更加严重喔!
粗粮因仍保有丰富的膳食纤维、维生素及矿物质…等营养素,吃完后会比较有饱足感,缓和血糖上升,所以,对糖尿病患者来说,选择食用能减少血糖波动;但仍属于含醣类丰富的五谷根茎类,过量、仍不利于血糖与体重控制。
如果是胃肠道癌,切忌吃荞麦类,尤其是大肠癌病患,需避开纤维摄取属性太硬、会造成摩擦、撑开肠胃道的食物。以免影响消化,不利于病情休养;食用前最好先问过医生的意见,调整份量。
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