做红糖糍粑用开水还是用温水

来源：最后更新：23-02-02 12:01:06

导读：做红糖糍粑用开水还是用温水?

做糍粑要用温水和面。

用温水来和面，水的量可以根据糯米粉的吸水量来定，揉成一个光滑且不粘手的面团就可以了，这样做的糍粑特别软糯好吃，不会发硬。

1、化好的红糖水，最好可以用筛网过滤一遍，这样做的红糖糍粑口感更加细腻。

2、红糖水最后倒入锅中的时候，需要大火将汁收浓，或者是先将红糖水熬至成糖浆，再放入糍粑收汁都可以;

3、煎糯米糍粑的时候，最好用平底不粘锅，小火慢慢煎，防止将糍粑给煎糊了。

4、注意刚下锅别急着翻面，待其一面变色后再慢慢翻面，这样煎的糯米糍粑更加美观。

用粽子替代糯米，这样可以省去很多时间。

1、首先我们需要拿出冷冻好的粽子，提前煮熟的那种。然后把粽子皮扒掉，想炸糍粑条那样，把粽子切成条。

2、我们需要把黄豆粉准备好，小编是把黄豆炒熟之后，磨成的黄豆粉。你们在家中不方便磨的也可以从超市买来新鲜的熟黄豆，买的时候让他给你磨成粉。

3、现在我们要来做红糖浆了，找一个小碗，在里面撒上适量的红糖。然后把碗放3、找一个小碗，在里面撒上适量的红糖。然后把碗放到蒸锅上蒸，直到红糖化成糖浆为止。如果蒸好的红糖浆非常的粘稠，那可以倒一点开水进去搅拌一下。

4、然后把锅烧热之后，倒入适量的食用油，然后油温变高之后，把粽子条放进去炸一下。把每一面都炸一下，炸到了它变成焦黄色，这个时候就可以出锅了。焦黄的粽子条口感才会外酥里嫩。

5、然后把煎好的粽子条码在盘子里，淋上刚才熬好的红糖姜，再撒上黄豆粉。

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