来源: 最后更新:23-02-02 12:01:06
做糍粑要用温水和面。
用温水来和面,水的量可以根据糯米粉的吸水量来定,揉成一个光滑且不粘手的面团就可以了,这样做的糍粑特别软糯好吃,不会发硬。
1、化好的红糖水,最好可以用筛网过滤一遍,这样做的红糖糍粑口感更加细腻。
2、红糖水最后倒入锅中的时候,需要大火将汁收浓,或者是先将红糖水熬至成糖浆,再放入糍粑收汁都可以;
3、煎糯米糍粑的时候,最好用平底不粘锅,小火慢慢煎,防止将糍粑给煎糊了。
4、注意刚下锅别急着翻面,待其一面变色后再慢慢翻面,这样煎的糯米糍粑更加美观。
用粽子替代糯米,这样可以省去很多时间。
1、首先我们需要拿出冷冻好的粽子,提前煮熟的那种。然后把粽子皮扒掉,想炸糍粑条那样,把粽子切成条。
2、我们需要把黄豆粉准备好,小编是把黄豆炒熟之后,磨成的黄豆粉。你们在家中不方便磨的也可以从超市买来新鲜的熟黄豆,买的时候让他给你磨成粉。
3、 现在我们要来做红糖浆了,找一个小碗,在里面撒上适量的红糖。然后把碗放3、找一个小碗,在里面撒上适量的红糖。然后把碗放到蒸锅上蒸,直到红糖化成糖浆为止。如果蒸好的红糖浆非常的粘稠,那可以倒一点开水进去搅拌一下。
4、然后把锅烧热之后,倒入适量的食用油,然后油温变高之后,把粽子条放进去炸一下。把每一面都炸一下,炸到了它变成焦黄色,这个时候就可以出锅了。焦黄的粽子条口感才会外酥里嫩。
5、 然后把煎好的粽子条码在盘子里,淋上刚才熬好的红糖姜,再撒上黄豆粉。
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