来源: 最后更新:23-01-18 12:07:20
分辨野生还是养殖的黄鳝最直观的方法就是看颜色,养殖的黄鳝因为生活学性的关系,都半是在水里生活,不钻在泥巴里,所以它的颜色比较深带略微青色。肚皮两边没斑点或斑点很浅,身上的花纹也不深。而野生的黄鳝颜色多呈现青黄色或橘黄色,肚皮两边和身上的花纹和斑点大而深。
野生的鳝鱼生活在河道和池塘底部淤泥的洞穴中,鳝鱼利用自己的头部钻洞穴,浑身的粘液减少摩擦,所以野生的鳝鱼头部比养殖的要尖,整个鳝鱼看起来头尖身子细。
而养殖鳝鱼多为无土养殖,鳝鱼头部宽大不尖,头圆身子粗整体比较匀实。
人工养殖的黄鳝尾部扁宽,头宽大不尖教平,野生则相反尾部尖滑,头部混圆尖状,其原因饲养靠水养,发育快运动少。
野生鳝泥生,运动大喜钻泥洞,体型教匀,生长速度慢,一般比较小。
野生鳝鱼劈开以后血液呈深红或暗红色,粘稠,量多。
而养殖黄鳝劈开以后血呈粉红色,量少,像水一样清。
野生鳝鱼肉质紧实,口感坚韧,有嚼头,并具有一种特有的鲜甜和香味。
而养殖黄鳝肉质疏松,回酸,有一股怪味。
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