来源: 最后更新:23-01-09 12:03:43
原料:
芥菜、盐
步骤:
第1步、先将摘回来的芥菜用水洗干净
第2步、把洗干净的芥菜放到干净的楼面上晒一天,晒到菜叶软,水份少点就行。
第3步、然后把芥菜放在盘子里,撒上盐,不要撒太多,适量就行。
第4步、撒上盐后用手揉搓,直到菜梗软下来菜叶出水份即可。
第5步、把揉好的菜放到一个桶里,盖上盖放一个晚上。
第6步、把菜取出来放在太阳下晒。
第7步、晒一天后晚上再收回来揉搓一下,如此重复晒几天,直到晒干为止。最后就可以把晒好的梅菜装起来收藏了,等到想吃时就拿出来煮就可以了。
说明:
关于梅菜的做法,地方不同做法不同,而且食材也不同。
【原料】
猪肉半斤,袋装梅菜干适量,盐适量,鸡精适量,生粉适量,料酒适量,麻油适量,生油适量
【制作过程】
1.猪肉洗净后切片;梅菜干洗净后用清水浸软。
2.猪肉中加入调味料搅拌均匀后再加入梅菜搅匀,然后腌制2小时。
3.隔水蒸10分钟即可。
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