来源: 最后更新:22-11-09 07:39:46
螃蟹是很多人日常喜欢吃的食物,最近是螃蟹上市的时候,螃蟹的价格也是一降再降,很多人都生了囤螃蟹的想法,螃蟹买多了吃不完,吃不完的螃蟹可以冷冻保存吗?螃蟹可以冷冻保存多久?
螃蟹可以冷冻保存。
事实上,为了保鲜螃蟹都是走的冷链运输,运输前都会进行冰冻处理,低温下可以抑制螃蟹体内菌类和寄生虫的活性,同时也可以延缓螃蟹自身蛋白质的降解,将螃蟹冷冻保存,对螃蟹的营养成分和口感几乎没有影响,可以放心食用。
螃蟹冷冻保存24小时左右不会死。
螃蟹是冷血动物,耐低温,因此螃蟹在温度较低时会打开自我保护机制,也就是冬眠现象,若是短时间的冷冻,比如让螃蟹在冰层中待24小时左右,大多数的螃蟹在解冻之后还是活的。
若螃蟹在冰层中待的时间超过了48小时,大部分螃蟹会开始死亡,其死亡原因与低温和缺氧有直接关系。
1、先根据家里冰箱冷冻层的尺寸找一个大小合适的泡沫箱子(参考网购时装生鲜产品的泡沫盒子)。
2、用棉绳把螃蟹蟹钳绑住,然后一排排的放到泡沫箱子里。
3、在泡沫箱子里注入刚好没过螃蟹表面的水。
4、把盖子盖好后,将其放进冰箱的冷冻室。
5、想吃的时候就拿出来解冻食用。
建议:对于螃蟹这样的水产类食品,应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃),应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定),这样解冻后的螃蟹口感更好。
做法:把冷藏室里化冻过的螃蟹放在水盆里,将盆子端到有温度的地方,等待彻底化冻,然后进行清洗。
盐水可以加速冰的融化,而且不会滋生细菌。如果螃蟹化冻的时候来不及放入冰箱冷藏室,可将螃蟹放在盐水里彻底解冻。
醋液也可以加速冰的融化,可以用筷子夹起螃蟹,将其泡在兑过水的醋液中,这样也可以加快螃蟹解冻速度。
微波炉可以快速解冻,但是要注意方式。
1、在用微波炉解冻时,一定要用最低档,而且要逐步加热。
2、一开始要先加热两分钟左右,然后根据螃蟹解冻的程度再确定加热时间,直到完全解冻。
食材:螃蟹、黄酒,酱油,白糖、香油、香醋、姜。
做法:
1、螃蟹用毛刷刷洗干净。
2、开水入锅蒸制15-18分钟。
3、取一个小碗,加入黄酒,酱油,白糖搅拌均匀。
4、锅中加入香油烧热。
5、倒入料汁煮出香味关火。
6、姜切丝放入调料盘中,加入煮好的黄酒调料。
7、另外一个蘸碟加入香醋。
8、调料蘸碟准备好。
9、螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好。
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