来源: 最后更新:22-10-31 12:00:16
长期大量食用泡打粉制成的糕点有可能会对身体有所损害,因为市面上很多的泡打粉中都会硫酸铝钾、硫酸铝铵即俗称的明矾。
根据世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会提出的指导值,每人每周铝元素的安全摄入量(PTWI)为每公斤体重2毫克,但中国人的实际摄入量则超过了这个数值。
铝摄入超值可能影响骨骼和神经系统健康,铝摄入超值可能会导致骨质疏松,损害人体中枢神经,出现记忆衰退现象。也有研究发现它与老年痴呆有关,但这一点还并未形成学术界的共识。学界较一致的看法是,铝主要会影响骨骼和神经系统健康。
建议大家在选购泡打粉时一定要看清楚成分表,尽量选择无铝泡打粉。
1、使用比例
由于泡打粉加得多了,制作出来的面食会有苦碱味,因而在用量上,一般泡打粉与面粉的重量比例在1:99到2:98即可。但泡打粉加得少了的话,无法快速大批量制作面食和糕点等食品。这时,可以适当调整泡打粉与面粉的重量比例到3:97到4:96,而泡打粉最好就选择香甜型的,以防止面点出现苦碱味。
2、发坏书画报
快速泡打粉发酵十分钟左右即可,如果面粉等量大,可以适当调整时间,最多半小时;慢速反应泡打粉发酵半小时左右;双效泡打粉发酵十分钟左右。这些发酵时间是个人经验,不同的粉料和不同的用粉量,都可能不同的,提供大家参考,具体的发酵时间,大家也要根据自己的实际情况多注意观察对比,才能把握最佳发酵时间。
抗战小说主角是国民党高级 抗战小说主角是国民党高级将领英国国宝级小说作家约翰·勒卡雷与当地时间12日晚因肺炎去世,他被
月子宝宝睡觉容易惊醒怎么办,宝宝缺钙的症状有哪些? 车船税一年多少钱 摩托车车船税一年多少钱 白色橄榄树结局(白色橄榄树结局原文) 泽连斯基为何推迟了全部出国安排(泽连斯基的国籍)