来源: 最后更新:22-09-05 01:12:57
春季养生食谱有哪些?春季是由冬寒向夏热过渡时期,既不同于冬季温补壮阳气,又有别于夏季凉补解暑热,而是要顺应气候多变的特点选择相应的食材,早春有备防寒、仲春注意解困、晚春调治肝火。适时选择食物,研究吃法,才能收到养生的效果。
春季进补宜增吃性温味甘的食物,可首选谷粮类,如糯米、黑米、高梁、黍米、燕麦;蔬果类,如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、龙眼肉、核桃、栗子;肉鱼类,如牛肉、猪肚、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝等。人体从这些食物中吸取丰富营养素,可使养肝与健脾相得益彰。
春季养生要顺应春升之气,多吃些温补阳气的食物,尤其早春仍有冬日余寒,可选吃韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、葱,这类蔬菜均性温味辛,既可疏散风寒,又能抑杀潮湿环境下滋生的病菌。
春日时暖风或晚春暴热袭人,易引动体内郁热而生肝火,或致体内律液外泄,可适当配吃些清解里热、滋养肝脏的食物。如荞麦、薏苡仁、芥菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、蘑菇,这类食物均性凉味甘,可解热、清肝明目。
新鲜水果,诚然清热生津解渴,但大多味酸而不宜在春天多食,以吃甘凉的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿饼为好。
为大家推荐以下适宜春季保健的食谱:
做法:核桃仁50克,入热油锅炒黄;韭菜250克,洗净切段,倒入锅内,加盐少许,炒熟佐餐。
功效:韭菜以春季吃最香,补虚损,益阳气,其辛香味有杀菌功能。核桃补肾益脑,温肺定喘。此菜适用于阳虚肾寒、腰膝冷痛、阳痿早泄、肠燥便秘。
做法:猪肚1只,以盐揉搓洗净,入沸水烫一下取出,以盐腌渍片刻;投入清水锅内,加葱、姜以文火焖熟,捞起切片装盘;以芝麻酱50克,加麻油、酱油、味精、白糖调匀,浇在猪肚上即成。
功效:猪肚性温味甘,能健脾补虚,滋肝润燥。此菜适用于胃寒冷痛、妇女白带多、习惯性便秘。
做法:青鱼250克,洗净切片;鸡蛋黄2只打散,以淀粉调糊,倒人鱼片拌匀,放油锅内稍煎;最后投放番茄酱50克,枸杞子20克,加调料以水煮片刻。
功效:青鱼养胃健脾,养肝明目。此菜适用于久病体虚、神经衰弱、自汗健忘、慢性肾炎。
做法:栗子250克,剥壳去皮;瘦猪肉500克,洗净切块;共入油锅,加黄酒、生姜煸炒,调入酱油、豆豉等佐料;加水以武火烧沸,再改文火煮熟。
功效:栗子性温味甘,补肾壮腰,配瘦猪肉养肝润燥,化痰和胃。此菜适用于慢性泄泻、肺燥久咳、慢性气管炎。
做法:海参50克,洗净加水炖烂;加冰糖适量,续炖至糖化。每天清晨空腹食用,补肾益精,养血润操。
功效:此菜适用于精血亏损、虚劳瘦弱、阳痉遗精、小便频数、肠燥便难。
做法:扁豆荚250克,从两端撕去老筋,洗净;放热油锅内略炒,加甜面酱及盐,用文火焖熟,再取武火快速炒透即成。
功效:《药性辨疑》称扁豆“极补脾”,被誉为春天首选健脾和胃的素补佳品。此菜尤适用于老人、孕妇、乳母,以及高血压、冠心病、脑血管疾病病人服用。
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