来源: 最后更新:22-09-01 03:01:18
如果时间充裕可以把冰冻的肉提前一晚置于冰箱冷冻层保存,令其自然的逐渐解冻即可,这种解冻的方法耗时稍长,却是相对卫生的解冻方法,不滋生细菌,也不影响食物的营养,而且对于食物的品质也能有较好的保留。因此,这是解冻肉类和家禽的最安全办法。
取一个盆子,万万不能直接把冻肉放进去。正确的做法是先往水中加入几滴白醋,再加1勺盐。拌匀后,再放入冻肉,只需3分钟,猪肉就能轻松解冻。
这是一般人常采用的方法。流动的低温水(cold running water)可以使得冻品迅速解冻,低温水流不易滋生细菌,且不会影响食物的品质(肉质的鲜度)。适用范围较广,不过有点儿浪费水资源的感觉。
注意事项
①不能将食物的包装拆除,而应该保留包装在密封包装下以流水解冻,否则会将其中的营养素冲走,也容易致使食物污染变质;
②确保是冷水,而不是温水或是热水,否则食物也不会均匀而安全地融化;
③解冻可在水槽内进行,避免流水撒溅到其他食物上、或是柜台表面等。
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