来源: 最后更新:22-08-12 12:02:28
绿豆粥如果保存得当隔夜后也是可以吃的,如果是夏季,气温比较高,直接室温保存的话,很容易变质,如果闻起来有酸味、绿豆粥异常粘稠,冷藏时间又超过24小时,可能是变质了,这种情况下的绿豆粥不宜再继续食用。如果是放在冰箱冷藏保存一般可以保存1-2天左右,而且夏季绿豆汤最适合冰镇,不仅仅能减缓绿豆汤中营养物质的氧化,也能增加绿豆汤的凉爽之感,冰镇也能减缓绿豆粥中亚硝酸盐的形成,这种绿豆汤隔夜是可以喝的。
1、10°C以下冷藏
低温可以抑制细菌的滋生速度,防止绿豆粥过快的腐败,正常情况,10°C以下冷藏可以保存2天,此时虽然绿豆粥里面细菌数量会增加,但是仍然处于安全范围内。 注意!冷藏时用浅口的碗或盘子装,这样绿豆粥中间的温度会更均匀。
2、密封封保存
冰箱一般都会放置各种食物,密封可以防止食物串味,还能避免细菌交叉污染。但是密封用的保鲜膜要用质量好一点的,且尽量不要让保鲜膜沾到绿豆粥。
3、冷藏时不放糖
喝不完的绿豆粥先不要加糖,加糖的话相当于给细菌又提供了一种营养成分,细菌的滋生速度会更快一些。
材料:大米200克、百合(干)25克、莲子50克、绿豆50克、冰糖20克
做法:
1、将大米用清水洗净,百合洗净切小块;
2、莲子去心洗净;
3、锅内加适量水烧开,加入大米,莲子,绿豆煮开;
4、.转中火煮半小时,加入百合,冰糖煮开即可。
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