来源: 最后更新:22-08-10 12:45:32
扇贝又被称为海扇,是一种生存在海洋中的滤食性动物,主要靠食用海水中的有机碎屑或浮游生物生存,一般生活在水流较急、含盐量较高等的水域,这种贝类有群居的习性,在我国大多分布在北方的沿海地区。扇贝的贝壳可以用来制成纪念品,其贝肉具有很高的营养价值,与海参、鲍鱼并称为海中的三大珍品。
扇贝性寒,味咸,具有健脾和胃的功效,能够清热解火、泻下通便,适宜上火、口干舌燥及便秘等人群食用。
常见的健脾和胃食物:牛奶、粥类、苹果、包心菜等。
扇贝肉中含有丰富的维生素E,而维生素E具有抗自由基氧化的作用,因此扇贝肉能够养颜护肤,并且抑制皮肤衰老,防止色素的沉淀。
常见的美颜护肤食物:西兰花、猕猴桃、胡萝卜、大豆等。
人体中如果缺乏锌元素,会到导致出现发育不良的情况,因此锌元素能够增强人体的免疫力。
常见的增强免疫力食物:牛肉、黑豆、蜂蜜、蘑菇等。
1、适宜人群:扇贝肉性寒、味咸,具有健脾和胃的功效,并且能够美容养颜、增强人体的免疫力,适宜上火便秘、女性及儿童或刚病愈等人群食用。
2、禁忌人群:脾胃虚寒、体质虚弱及过敏体质等人群慎食。
材料:扇贝10个,龙口细粉丝50g,蒜蓉、料酒、盐、蒸鱼豉油各适量。
做法:
1、扇贝用刀分到一边,去掉黑色内脏,取出,洗净,加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。
2、蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝(至少泡半小时),再放扇贝肉,盖蒜蓉,加红椒和小葱点缀。加李锦记蒸鱼豉油,上蒸锅大火六分钟即可。
材料:活扇贝10只,蚝油、姜末、盐、料酒、花生油各适量。
做法:
1、将活扇贝泡入清水中,去除泥沙,再洗净,放入开水锅中汆熟,捞出去一侧盖壳,肉放壳内,排放盘中。
2、炒锅注油烧热,放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水,烧开后调成蚝油汁,浇在扇贝肉上即成。
材料:扇贝、葱、姜、白酒(黄酒)。调料汁(3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成)
做法:
1、锅中倒入足量凉水,放葱段、姜片,一小酒盅的白酒,以大火烧开。
2、倒入扇贝焯熟,沥水备用。
3、下姜丝炒香,倒入扇贝。
4、立刻把调味汁倒入翻炒均匀。
5、倒入水淀粉勾芡出锅即可。
标签: 扇贝肉的功效与作用 扇贝肉的适宜人群和禁忌人群 饮食指南 扇贝
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