瑶柱是扇贝的哪个部位瑶柱是扇贝的哪个部位起什么作用

来源：最后更新：22-08-03 10:11:30

导读：瑶柱是生活中一种很常见的海鲜干货，不仅营养物质含量丰富，而且味道也特别鲜美，那瑶柱是扇贝的哪个部位呢？

瑶柱是生活中一种很常见的海鲜干货，不仅营养物质含量丰富，而且味道也特别鲜美，那瑶柱是扇贝的哪个部位呢？

闭壳肌部分。

瑶柱也被称为干贝、干瑶柱、江珧柱、江瑶柱、玉珧柱、马甲柱等，是多种贝类闭壳肌干制品的总称，一般来说瑶柱指的就是以江瑶贝的闭壳肌为原材料生产加工出来的贝柱。

对于瑶柱来说，其中含有非常丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，因此平时适当地吃一些瑶柱的话是有利于人体健康的。

30分钟左右。

因为新鲜的瑶柱很难保存，所以目前市面上比较常见的就是瑶柱的干制品，对于干制的瑶柱来说，其中水分含量较少，摸起来质地较硬，所以在煮粥之前一般需要泡发30分钟左右，这样能够促使水分进入到瑶柱的内部，从而能够使瑶柱被泡软。

接下来再用来煮粥的话不仅能够更快地被煮熟，而且也能促进瑶柱中营养物质的析出，吃起来味道也会更加鲜美一些。

15-20分钟左右。

瑶柱个头一般都比较小，而且其主要成分是蛋白质，相对来说还是比较容易被煮熟的一种食材，一般经过充分泡发之后只要煮15-20分钟左右就可以了。

此时的瑶柱吃起来是比较有嚼劲的，如果喜欢吃软一点口感的话，那么也可以适当地多煮一会儿，但不建议煮太长的时间，不然就有可能会造成营养成分的流失。

在不过敏的情况下可以适当地吃一些。

瑶柱是生活中一种很常见的食材，其中含有丰富的营养物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，所以对于儿童来说平时在生活中是可以适当地吃一些瑶柱的。

但是因为瑶柱本身含有较高的蛋白质，而儿童的肠胃黏膜相对比较薄弱，相对于成年人来说更容易发生过敏的情况，所以在给儿童吃瑶柱之前也要先做好过敏源测试，如果不过敏的话才能继续食用。

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