预防食物中毒的方法（预防食物中毒的方法有不吃不洁的食物）

来源：最后更新：22-07-02 08:33:05

导读：气温转趋炎热，食物很容易腐败。在高温、潮湿环境，微生物、细菌很容易滋长，想避免食物中毒，烹饪、调理食物时，应谨守要洗手、要新鲜、要生熟食分开、要注意保存温度、要澈底加热等五项原则，以免享受美食时，发生食物中毒悲剧。

气温转趋炎热，食物很容易腐败。在高温、潮湿环境，微生物、细菌很容易滋长，想避免食物中毒，烹饪、调理食物时，应谨守要洗手、要新鲜、要生熟食分开、要注意保存温度、要澈底加热等五项原则，以免享受美食时，发生食物中毒悲剧。

5到10月食物中毒高峰期

根据历年统计数据，在高温、潮湿环境，微生物、细菌很容易滋长，5到10月为食物中毒案件高峰期，民众要特别注意食物保存温度、环境，避免因为保存不当导致微生物、细菌生长。

海鲜水产品应彻底加热煮熟

炎夏季节，不少民众喜欢吃海鲜、水产品，食药署也提醒，海鲜、贝类与各式水产品，应彻底加热、煮熟，彻底加热后再食用，较为安全，千万不要为了追求口感，忽略生食风险，餐饮业者也应确保水产品来源、质量，多为消费者提供熟食产品，且烹煮、调理食品前后，都需要将双手洗干净，处理生、熟食时，刀具、砧板应分开，避免交叉污染。