来源: 最后更新:22-05-03 12:45:28
黑米的营养成分远比大米丰富,适合所有人食用,但由于黑米的质地比精细大米要硬,用来煮饭或煮粥比较费时,所以有些人就会问,黑米做什么简单又好吃呢?
黑米是稻米中的珍贵品种,别看它外表墨黑,但却是营养非常丰富的一种米类,它所含的蛋白质比大米多,锰,锌,铜等矿物质含量比大米高出1-3倍,更含有大米中所含缺乏的维生素C,叶绿素,花青素,胡萝卜素,强心甙等成分,比大米更具营养,而且黑米除了常见的煮粥,煮饭食用法,还可以搭配很多食材做成糕点,糖水,甚至是奶昔来食用。
材料:黑米100克,红豆30克,白糖适量。
做法:
1.将黑米淘洗干净,浸泡一夜,放入锅中蒸熟后,捣成泥状。
2.红豆浸泡5个小时,放入锅内煮熟,捞出。
3.锅中倒入白糖,加适量冷水,大火熬至,直至熬出糖汁,改为小火,倒入红豆,用锅铲不停的翻炒片刻,直至豆软。
4.将炒好的红豆倒入黑米泥中。
5.将黑米红豆泥放入模具内,扣在烤盘上,放入提前预热好的烤箱中,以175°C烤12-15分钟即可。
材料:黑米100克,年糕200克,冰糖适量。
做法:
1.黑米去掉杂质,用清水淘洗干净,放在容器类,加适量清水浸泡4小时。
2.年糕切成小块,放入盘中,上蒸笼开旺火蒸10分钟,取出晾凉。
3.净锅置火上,放入黑米,再加适量清水煮沸,改小火煮约60分钟。
4.下入年糕块稍煮几分钟,再加入冰糖煮至完全融化,出锅装碗即可。
材料:黑米50克,草莓20克,西瓜50克,苹果50克,牛奶50克。
做法:
1.黑米洗净,用清水浸泡一夜后,放入高压锅加适量的水煮20分钟。
2.草莓洗净,去蒂。
3.苹果洗净,去皮,去核,切成小丁。
4.西瓜去皮,果肉切丁。
5.将草莓,苹果,西瓜和煮熟的黑米一起放入碗中,倒适量牛奶,加冰块即可食用。
材料:黑米200克,甜酒曲适量。
做法:
1.黑米用水淘洗干净,加清水浸泡4小时。
2.浸泡好的黑米连同水一起倒入高压锅中,再加一碗半清水。
3.开大火煮至高压锅发出气压声,再改小火熬煮20分钟。
4.将蒸好的黑米饭盛出,晾至微温,撒入甜酒曲搅拌均匀。
5.用手指或是筷子沾少许凉开水,将米饭压实,注意不要太用力,在米饭中间戳一个洞。
6.将米饭盖好,一般盖两天即可发酵好。
7.吃的时候放点凉开水,或者加点水煮一下,避免甜酒继续发酵。
标签: 黑米做什么简单又好吃 黑米可以做甜酒吗 饮食指南 黑米
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