【猪肉可以做什么小吃】猪肉小吃的做法大全
来源： 最后更新：22-05-27 03:01:20
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猪肉可以做什么小吃：猪肉脯
材料：猪肉，盐，糖，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，耗油，蜂蜜。
做法：
1、剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖和胡椒粉，朝一个方向搅上劲。
2、肉馅里继续加入料酒，生抽，老抽和蚝油，继续朝一个方向搅上劲。
3、搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时。
4、把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片。
5、撕去保鲜膜，撒上白芝麻。
6、烤箱预热180度，先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩。
7、烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜，翻面也刷一层。
8、依然有芝麻的一面朝上，放入烤箱，180度，继续15分钟。
小贴士：
1、猪肉要选择纯瘦肉，个人觉得后腿肉比里脊肉的口感更好些。
2、一定要用当天的新鲜猪肉，最好不要用冻好再化开的，口感会有区别。
3、肉一定要自己用刀剁得细细的，不能偷懒用料理机来打碎，料理机打碎的肉虽然很均匀细碎，但也会破坏肉的组织，使得口感发散发柴。
4、用烤盘，而不是烤网。烤盘可以让肉脯的水分不会一干到底，能保持一点点的水分。
猪肉可以做什么小吃：牙签猪肉
材料：猪颈背肉，油，生抽，盐，花椒粉，淀粉，孜然粉，辣椒粉。
做法：
1、肉切合适大小的块，加生抽，盐，花椒粉用手抓匀，腌制30分钟。
2、然后加入淀粉拌匀，用牙签串起。
3、锅里热油，约7-8成热时，放入串好的肉，中火炸至外表微黄。
4、捞出，放在吸油纸上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可。
小贴士：
1、油炸时间长短和炸的程度看自己，喜欢嫩的就少炸一会，喜欢焦的就多炸一会。
2、也可以用葱姜蒜等炝锅，把炸好的肉放入再炒一下，这样有更丰富的味道。
猪肉可以做什么小吃：烤箱猪肉串
材料：猪肉300g，淀粉适量，水一小勺，辣椒面适量，芝麻适量，孜然适量。
做法：
1、猪肉切小块，用清水洗净备用。
2、根据肉的多少适量的少放一点淀粉，放一小勺的水，和肉放在一起抓匀。
3、放入孜然、辣椒面、芝麻、盐拌匀，腌半小时左右。
4、用竹签串好，烤盘铺上锡纸，摆好备用。
5、烤箱上火180度预热，放入肉串，八分钟左右拿出来翻面，撒一些辣椒面，盐，再次放入烤箱六分钟左右即可。
猪肉可以做什么小吃：家常猪肉饼
材料：猪肉，大葱，调肉馅的佐料，面粉，水，植物油(烙饼时放)。
做法：
1、面粉入盆，再徐徐地加入水到面盆中，一边加入一边用筷子搅拌，直到盆中面粉成团状且无干粉。
2、面团盖好保鲜膜，静置醒30分钟以上。
3、猪肉用刀切成小碎粒，再略剁几下;大葱切成小块。
4、把剁好的肉馅添加调料拌匀备用，按自家习惯调肉馅，只是不要往里面打太多的水，肉馅不要太湿。
5、把大葱和调好味的肉馅拌均匀。
6、取一小块面，放在案板上擀开类似正方形状，案板上一定要提前撒干粉防粘。
7、把肉馅均匀地平铺在面皮上，右下角留一小块不放。用刀在面皮的上下、左右各切两刀，下刀不要把面皮连接处切断。
8、把肉饼依次卷起来，最后接口处捏紧，把包好的饼擀开擀薄。
9、平底锅加热后刷薄薄的一层油，把饼坯放入烙熟即可。
小贴士：猪肉肥瘦比例：3、7或4、6都可以，但不要太瘦的，不香。
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