来源: 最后更新:23-02-16 04:55:01
保存驴打滚时,可以在表面上敷一层保鲜膜,放在冰箱保鲜起来,这样第二天吃就不会很硬。再次食用时,可以先把驴打滚放进微波炉加热解冻,等放凉了再吃。还注意的是,驴打滚比较糯,睡前尽量不要吃,吃后最好进行简单的运动,比如散步小走等。
驴打滚的主要原料是糯米,制作好之后如果不马上吃掉,很容易变硬,口感会差很多。所以保存驴打滚时,可以敷一层保鲜膜在表面,放进冰箱保鲜,不过驴打滚中的豆沙变质速度很快,需要尽快吃完。
驴打滚做法
做驴打滚时,可以先准备所需食材:糯米粉200g、粘米粉60g、蜂蜜60g、色拉油40g、清水400g、豆沙适量;将糯米粉、粘米粉混匀,倒入蜂蜜、色拉油混合,慢慢加入清水,将面粉调成浓稠的糊状装入大碗,入蒸锅中蒸熟;
等面团放凉后,装入保鲜袋反复揉至面团组织细腻,放在案板上,擀成大簿片,用剪刀剪掉保鲜袋底边,再从中间剪开,涂满红豆沙,由一边开始卷起,卷好后,在黄豆面上滚一下,切成适中的大小装盘即可。
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