来源: 最后更新:23-02-15 08:12:05
首先将250克面粉、50克老面团、3克酵母和15克白砂糖混合并加水揉成面团,发酵至两倍大后分成大小均匀的三等份,揉搓一下面团静置10分钟,将其干平并从一侧卷起,裹上坚果,放入模具,发酵至九成满,放入烤箱烤30分钟即可。
做全麦面包所需食材:全麦面包粉250克、老面团50克、酵母3克、白砂糖15g、盐6克、水200克、燕麦片、南瓜籽、葵花籽
1、和面
准备全麦面包粉、老面团、酵母、白砂糖混合在一起,加入水,将其揉成光滑的面团。
2、发酵
面团静置一会,让其发酵为原来体积的2倍大,并将面团取出分割成大小均匀的三等份。
3、卷面团
将分割好的三个面团揉搓一下,排出气体,并放置其松弛10分钟,然后将面团擀平,并从一侧卷起来。
4、发酵
将卷起来的面团放入准备好的坚果中,裹上坚果,然后放入模具中,再次发酵。
5、烤焙
待面团发酵至九成满的时候,将其放入烤箱中,上火165,下火190,烤焙30分钟,去除脱模、切片即可食用。
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