来源: 最后更新:23-02-02 09:42:32
虾尾上的黄需要清洗,因为虾的很多排泄物堆积到直肠,而且虾尾也会有很多细菌滋生,虾尾上的黄多数都是虾的粪便,需要清洗干净。先将虾尾用小刷子刷洗干净,清水反复冲洗后,剪刀剪掉尾翼,挑出虾线,再用双手用力挤压虾尾,再次刷洗干净虾尾即可。
香辣小龙虾的做法
材料:小龙虾、豆瓣酱、八角、桂皮、花椒、香叶、五香粉、干红辣椒、糖、蒜、生姜、米酒、盐、葱
1. 小龙虾用水浸泡后,用刷子刷洗干净,抓住龙虾尾巴上中间的一瓣,用手慢慢的往后拉,就能扯出虾肠。
2. 锅中倒油,加热后放入龙虾翻炒,加入葱姜蒜、辣椒段、五香粉、花椒、八角、香叶、桂皮一起翻炒,炒到龙虾变红,捞出备用。
3. 锅中倒油,加入豆瓣酱和糖翻炒均匀,再加入五香粉、米酒炒匀,放入小龙虾。
4. 再加入与小龙虾齐平的米酒,适量的盐,用大火烧开,煮到汤汁浓稠就可以关火了。
5. 吃小龙虾的时候,先将虾头拧掉,再用手揉捏虾壳,这样轻轻将虾壳一剥,一颗完整的虾肉就出来了。
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