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温州市糯米饭做法 温州糯米饭的制作

来源： 最后更新：22-06-29 12:05:25

　　“温州糯米饭”是温州的一个特色早点，俗名炊饭。也是全温州人和在温州的外地人早餐的首选，非常地好吃。

　　食材：糯米 200g 猪肉末 50g 干香菇 10g 油条 1根

　　制作步骤

　　1、糯米洗净后用水浸泡4小时

　　2、香菇用水浸泡4小时，泡软就行

　　3、备好五花肉肉末

　　4、油条准备好(是自己炸的)

　　5、锅里倒入足够的冷水，放上蒸屉，再铺上一层湿润的纱布，把泡好的糯米沥干水分，平铺在纱布上

　　6、再在糯米上盖上一层湿纱布，盖上锅盖，大火烧开转中火蒸25分钟左右

　　在蒸糯米饭期间，可以来把浇头做好：香菇泡发好后，挤出水分，切小丁，油条切小丁。

　　锅中放少许油，小火将肉末煸炒变白，放入姜末和料酒，再煸炒片刻，放入生抽、老抽和糖炒匀，倒入香菇丁和盐，煸炒1分钟;倒入热水，水量稍微多点，盖上盖子煮约5-10分钟。最后将水淀粉(3g玉米淀粉加适量水调匀)倒入锅中，不停搅拌，再煮制1分钟即可盛出

　　糯米饭蒸好后是一粒一粒的，有嚼劲，也很香，把糯米饭盛入碗中，把香菇肉末汁浇在饭上，放入适量的油条丁，最后撒点葱花点缀即可

标签: 糯米  香菇  温州  油条  肉末  

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