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雪衣豆沙的制作方法(雪衣豆沙制作方法文字)

来源: 最后更新:23-02-12 06:42:32

导读:1、主料:豆沙150克。 2、辅料:鸡蛋清5个、玉米淀粉2汤勺、植物油400克、白糖2茶勺。 3、将豆沙泥揉成3-4厘米左右的小球球待用,豆沙泥是自己做的。 4、将豆沙球全部分别裹上玉米淀粉。 5、将蛋白分离出来

1、主料:豆沙150克。

2、辅料:鸡蛋清5个、玉米淀粉2汤勺、植物油400克、白糖2茶勺。

3、将豆沙泥揉成3-4厘米左右的小球球待用,豆沙泥是自己做的。

4、将豆沙球全部分别裹上玉米淀粉。

5、将蛋白分离出来待用,只用蛋白不需要蛋黄。

6、将蛋白打发至硬性发泡。

7、加入玉米淀粉后拌匀待用。

8、用手把蛋白糊包到豆沙球的外面,尽量包圆一些。

9、锅中油烧热后,下入蛋白球炸制。油温不能太高,中间翻个,让受热均匀,油没放那么多。

10、炸至浅黄色捞出。

11、装盘,撒上白糖。

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