来源: 最后更新:22-05-26 02:34:32
想煮个红豆薏米来吃,据说吃这个减肥、祛湿、利尿效果较好,但熬好后发现颜色是绿色的,这种情况下还能继续喝吗?
红豆薏米熬水或熬粥后变成绿色有以下几种原因,需根据具体情况才能决定是否可以继续喝。
正常情况下红豆薏米熬好后应该是红色,但如果红豆薏米煮的时间过长或熬好后放置时间过长,容易因为受到氧化或细菌等微生物侵袭导致其变质发绿,这种情况下是不能喝的。
红豆薏米中加了紫薯等含有大量的花青素的食物一起煮,花青素是一种水溶性的天然色素,在碱性环境中呈现蓝绿色,如果熬紫薯粥时偏碱性,则可能导致粥变成蓝色或绿色,这是一种正常现象,可以继续食用。
家常煮红豆薏米都是用的自来水,而自来水都是经过自来水处理厂净化、消毒后生产出来的符合相应标准的供人们生活、生产使用的水,其符合《国家生活饮用水相关卫生标准》,是可以放心饮用的,但如果使用的水已经变质了还用来煮粥则可能导致粥变绿,而且里面还有细菌等微生物毒素,继续食用会引发食物性中毒的危害,是不能吃的。
能祛湿。
中医认为:红豆性平,味甘、酸,入心经、小肠,有健脾利水的功效;薏米性质微寒,味甘、淡,入脾经、肺经、胃经,有健脾利水、除湿热的功效,单独食用红豆或者薏米,去湿气的效果一般,若是将红豆薏米搭配食用则可以起到加倍的除湿作用。
1-2小时
红豆薏米煮的时间过短,其中的有效药效成分还未完全析出,吃后祛湿、减肥等效果稍差,建议煮1-2小时,煮到红豆薏米软烂为佳,这样药理功效更强一些。
另外红豆薏米祛湿具体吃多长时间有效,也没有明确的规定,需要根据体内湿气的严重程度来看,如湿气症状不严重,一般服用一周左右即可看到较为明显的疗效,但要是体内湿气较重,则需要服用更长时间,一般在一个月左右即可看到效果,但这只是大概估算,具体效果因人而异。
建议炒熟为好,理由如下:
1、由于红豆薏米都是较为坚硬的食材,要是直接加熟,所需要的时间较长一些,而经过炒制后,可以缩短每次加熟的时间,并且让红豆薏米更为软烂,食用的口感更好。
2、其次薏米在中医上属于凉性的食材,生薏米寒凉之气更重,若吃多的话容易对身体健康产生影响,而经过炒制后,可以减少一些凉性,使其更适合食用,因此红豆薏米建议炒熟。
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