来源: 最后更新:22-10-08 06:44:28
桃胶是桃树上分泌的琥珀色树脂,夏季人们常用桃胶和莲子银耳炖汤喝,可是有些桃胶是黑色的,桃胶为什么发黑呢?桃胶发黑还能吃吗?
古人将桃胶形容为“桃花泪”,桃胶又可称为桃油、桃凝,干桃胶是琥珀色的固体,桃胶发黑可能是被氧化或被虫子损害,桃胶在分泌过程中会带有黑色杂质,如果杂质较多的话,桃胶也有可能是黑色。
可以吃
桃胶是桃树皮分泌的树脂,有颜色是浅黄色、深黄色,有的呈琥珀色,还有的是透明的,桃胶发黑和生长环境关系较大,纯天然的桃胶从树皮冒出来后,经历时间的沉淀,颜色也会慢慢加深,口感和营养价值都没很大影响,是可以继续吃的。
1.将桃胶用清水冲洗干净,放入干净的碗中浸泡12小时以上。
2.桃胶泡发后,用筷子在水中顺时针搅动,将黑色杂质清洗出来。
3.将有杂质和碎屑的水倒掉,在碗中倒入清水,用手将桃胶里面的顽固杂质摘掉。
会发黑
桃胶在桃树上呆久了颜色都会发黑,何况摘下来的,老胶长时间的贮存,经氧化后颜色会越来越深。老胶发黑是正常现象,如没质量问题是可以吃的,吃之前应该先用清水浸泡10多个小时。
黄色的更好
桃胶呈不规则的块状、泪滴状等,大小不一,表面浅黄色、黄棕色,质坚韧,桃胶以色白或琥珀色、干净透明、无杂质者为佳,因此黄色的桃胶更好。
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