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【小满吃什么苦味菜】小满养生吃哪些苦味菜

来源: 最后更新:22-06-21 12:02:11

导读:小满吃什么苦味菜:苦瓜

小满吃什么苦味菜:苦瓜

苦瓜为夏季食用佳品,营养丰富,主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可凉拌,又可炒肉、烧鱼,清脆爽口,别有风味。苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜除了含有味苦的奎宁外,还含有蛋白质。研究发现,蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用。

推荐食谱:苦瓜炒鸡蛋

材料:苦瓜,鸡蛋,葱末(葱白部分),盐,鸡精,植物油。

做法:

1、先将苦瓜对剖,挖去内瓤洗净,切成片、撒上少许盐拌匀略腌。

2、锅中放清水,水量以一会儿能没过苦瓜为宜,放一点点盐,滴几滴植物油。

3、水开后将苦瓜倒入略汆后捞出过凉水滤干备用。

4、鸡蛋打散用油炒成炒鸡蛋备用。

5、炒锅入适量油,油热后放入葱末炝锅后将苦瓜倒入略炒,接着将炒好的鸡蛋放入,用盐和鸡精调味迅速兜匀后就可出锅装盘了。

小满吃什么苦味菜

小满吃什么苦味菜:苦菜

又名荼、荼草、苦马菜,苣荬菜,为菊科植物苣菜的全草。苦菜主要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等营养成分。中医认为,苦菜性味苦、寒,具有清热凉血、解毒的作用。

推荐食谱:凉拌苦菜

调料:蒜,盐,味精,醋,香油。

做法

1、将苦菜去杂洗净,入沸水锅中焯2分钟;

2、迅速捞出用凉水浸泡冷却,然后控水;

3、切段,放入盆中待用;

4、将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀,浇在苦菜上拌匀即可。

小满吃什么苦味菜

小满吃什么苦味菜:蒲公英

蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等,为菊科植物蒲公英带根的全草,全国多有分布。《本草纲目》说:“地丁,江之南北颇多,他处亦有之,岭南绝无。小科布地,四散而生。茎叶花絮并如苦苣,俱小耳,嫩苗可食。”蒲公英是一种营养丰富的蔬菜,主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。

推荐食谱:凉拌蒲公英

材料:蒲公英、辣椒油、香油、麻辣油、糖、味精、海鲜酱油。

做法:

1、将新鲜的蒲公英去根,清洗干净。把水沥干。

2、撒上盐用手抓匀,放置15分钟左右。

3、腌制好的蒲公英,用手把水挤干净。

4、放入少许糖、味精,一两滴香油、麻辣油、辣椒油,海鲜酱油稍微多些,拌均匀即可。

小满吃什么苦味菜

小满吃什么苦味菜:苦笋

中医认为,苦笋味甘,性凉而不寒,具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴。人们通常用苦笋、排骨,加上咸菜配制成苦笋煲,苦甘可口,味道鲜美,吃后令人回味无穷。

推荐食谱:苦笋烧牛肉

材料:苦笋400克,牛肉500克,八角,香叶,花椒,桂皮,陈皮,大葱1根、都少许。豆瓣,姜,干辣椒4根,香菜少许。老抽、料酒。

做法:

1、把牛肉洗净,切成小方块,老姜洗干净拍破,葱切成几断。

2、再把锅烧热,把植物油到锅里,等油泡散了,就把牛肉放下去炒,把血水炒没有了,再放料酒炒1分钟。再把老姜葱,香料、干辣椒、豆瓣、老抽一起炒香。

3、再掺水慢慢炖,水要过牛肉3厘米左右。还可以放一点醋,牛肉耙得快些,牛肉7成熟时就把苦笋放在一起烧,烧的水要干的时候,就放点味精调味,起锅后再放香菜在牛肉上,这样味道更好。

小满吃什么苦味菜

小满吃什么苦味菜:莴笋

莴笋又叫千金菜、莴菜。中医认为,莴笋性凉,味苦、甘,入肠、胃经,它具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。适于治疗小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症。莴笋可炒、可拌,炒要用大火快炒,拌要放少许精盐稍腌后,挤去汁,再食用。

推荐食谱:腰果莴笋炒山药

材料:莴笋,山药,腰果,胡萝卜,盐,食用油,鸡精。

做法:

1、莴笋去皮,洗净,切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块、

2、山药去皮,洗净,切块放置于清水中(防止山药颜色发黑)。

3、烧开适量的水,把莴笋,胡萝卜和山药倒入汆一下,捞出沥水。

4、倒入油,小火把腰果炸熟(一点点金黄即可,注意要用小火,否则腰果容易炒焦)

5、最后倒入莴笋、胡萝卜和山药,跟腰果一起翻炒,加盐和鸡精调味即可出锅了。

小满吃什么苦味菜

小满吃什么苦味菜:枸杞苗

枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖。中医认为,枸杞苗全株性凉,味甘苦,具有清热除烦、滋阴明目的作用。适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。

推荐食谱:枸杞菜炒鸡蛋

材料:枸杞菜100克,鸡蛋3个,油、盐适量。

做法:

1、鸡蛋打散加少许盐,枸杞菜洗净。

2、起锅热油炒蛋。

3、再起锅热油煸炒枸杞菜1分钟。

4、枸杞菜变色放盐和鸡精调味,倒入鸡蛋拌匀即可。

小满吃什么苦味菜

标签: 小满  苦味  吃什么  莴笋  苦瓜  

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