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大蒜切末，莲藕切片，泡在清水中，滴几滴白醋；||用陈醋15克、生抽10克、盐2克、白糖15克、清水20克兑成糖醋汁；||沸水中放入藕片焯水后捞出；||油温烧至7层热，放入蒜末爆香，将沥干水份的藕片入锅中翻炒片刻，放入兑好的糖醋汁，待汤汁 -
莲藕切片，放入滴有白醋的清水中浸泡3分钟，小米椒切圈，干辣椒剪段，蒜切末；||锅中放入适量水烧开，放入藕片，焯水1分钟，捞出沥干；||锅内放油，油温烧至七成热，放入蒜末、小米椒、干辣椒、花椒，豆瓣酱1勺炒出红油，放入藕片翻炒均匀，加入
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