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1、新鲜莲子，不用泡，直接洗净下锅煮即可。干莲子泡3小时。2、莲子可用冷水泡发，也可用温水（水温一般宜在七八十度）泡发。但是，不宜用开水长时间浸泡。另外，如果莲子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加碱焖片刻，去皮之后再浸泡。3 -
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