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1、用石槌不断碾磨海土笋，滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮时捞起。2、锅置火上，把750克的水和海土笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟，胶质渗出后连汤舀起，分装在小瓷碗中，静放在露天过夜， -
土笋冻主要由一种叫做“黑土蚯”的虫子熬制而成，这是一种生长在福建、浙江等沿海地区沙子中的虫。将“黑土蚯”清洗干净后用水慢慢熬煮，体内的胶质物会慢慢溶解于水中，然后冷却后在冰箱中冷冻，就能做出不仅美味， -
1、保存在1-6度的环境中。这样做的好处是土笋冻既不会融化，又不会因温度太低被冻成太硬的块。而且需要特别注意的是，为了防止土笋冻串味，最好的方法是单独保存，不要与其他食物放在一起。 2、厦门人吃土笋冻是很讲究配料 -
土笋冻是土笋做的。土笋是一种星虫动物，肥圆细长，状如蚯蚓，土笋冻的制作方法是将鲜土笋放于石板上，压出土笋的内脏和杂质，洗净后加水入锅，以烈火猛烧，至其汤成胶状为止，然后盛于容器里，冻结即成。
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