高梁煮粥时需要提前泡吗高梁煮粥怎么做好吃

来源：最后更新：22-04-29 11:57:28

导读：高梁是一种营养丰富且味美的粗粮食物，具有很好的养肝益胃，收敛止泻作用，可以用来煮粥食用，那么高梁煮粥时需要提前泡吗?

高梁是一种营养丰富且味美的粗粮食物，具有很好的养肝益胃，收敛止泻作用，可以用来煮粥食用，那么高梁煮粥时需要提前泡吗?

高粱米和平常的米不一样，这个米是非常硬的，所以在食用之前要提前浸泡一天，这样才能确保吃的米香软，香甜，而且口感也很好。

材料：红薯100克，高粱米200克，玉米粒200克，葡萄干50克

辅料：水适量。

步骤

1.玉米糁半碗洗净备用，高粱米洗净备用，葡萄干洗去细沙备用。然后红薯去除外衣，擦成丝备用。

2.接着将高粱米、玉米糁和红薯丝放在锅里，加水煮至食材融为一体的时候，放入葡萄干煮5分钟后即可，食用的时候，喜欢甜的可以加糖。这几类都是粗粮，粗粮是很好的谷物，营养价值高，可以多吃。

1.高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多，赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，他很难让身体吸收到营养，需要和其他粮食混合一起吃，营养才会提高。

2.高粱米的脂肪略低于玉米，脂肪酸中饱和脂肪酸也略高，所以脂肪熔点也略高些。

3.高粱籽粒含有的丹宁，丹宁有涩味，会妨碍人体对食物的消化吸收，容易引起便秘。为了消除丹宁对人体的不良影响，碾制高粱米时，应尽量将皮层去净。食用时，可通过水浸泡及煮沸，以改善口味和减轻对人体的影响。

材料：山楂干20克，高粱米50克。

山楂干用水洗净，浸泡10分钟，再把高粱米洗干净，接着锅中加入适量水，放入泡好的山楂干，然后把它煮开，接着放入高粱米开始煮。

然后大火煮15分钟，换小火接着煮，大约煮20分钟，把高粱米煮软即可食用。一定要把米煮软，不然不好吃了。山楂还有助于开胃，很适合胃口不好的人们。

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