来源: 最后更新:22-04-29 05:51:56
尽管有些人并不喜欢吃豆腐乳,但是吃豆腐乳确实很有好处的。那么吃豆腐乳有哪些好处呢?今日小编带大家好好的了解下吧!
因为豆类中的植酸被微生物分解了,使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更易被人体吸收。同时由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12,素食的人经常吃些腐乳可以预防恶性贫血。
豆腐乳中的脂肪是不饱和脂肪酸,其本身不含胆固醇。豆腐乳中的蛋白质疏水性成分能与胆酸结合,降低体内胆固醇的吸收,比含高胆固醇的奶酪更有益于人体的健康。
腐乳含维生素B和微量元素锌,食用腐乳可以补充维生素以及预防老年痴呆症。
许多人吃了大豆后会感到肠胀气,这是因为大豆中有胀气因子即棉子糖和水苏糖等糖苷类物质,而腐乳经过微生物发酵,这些胀气因子被分解了。
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