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苦瓜煲汤有几种做法 苦瓜囊可以煲汤吗

来源： 最后更新：22-04-29 06:01:11

苦瓜，是生活中比较常见的一种蔬菜，经常用来煲汤、烹饪食用，就是不知道苦瓜煲汤有几种做法？另外，苦瓜囊可以煲汤吗？

鲫鱼苦瓜汤

食材：鲫鱼2条，苦瓜1根，盐适量，

做法：

1、清洗干净苦瓜，去除苦囊，切成大块。

2、同样洗净鲫鱼，猛火煎一下。

3、小清水煮汤。

4、加入苦瓜，口蘑大火烧开5分钟，然后文火煮30分钟加适量的盐调味，味道鲜美啊。

蚌肉苦瓜汤

食材：苦瓜250克，蚌肉200克，荷叶10克

做法：

1、清洗干净苦瓜，去出苦籽、苦瓤，切成段备用。

2、另外，洗净蚌肉，切成薄片。

3、水烧开后先放荷叶，再放苦瓜，3分钟后，等到苦瓜与荷叶八成熟，加入盐和鸡精，把荷叶捞出来，最后放入蚌肉稍微一烫就行了。

花甲苦瓜汤

食材：花甲、苦瓜。

佐料：蒜头、姜丝、少许盐、少许鸡精、少许辣椒。

做法：

1、清洗干净苦瓜，切成条状，花甲洗净。

2、起锅热油，爆香蒜头、姜丝、辣椒。

3、当蒜头爆有点黑了下花甲爆炒，开了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分钟。

4、差不多时，熄火再加上鸡精跟少许的盐。

鸡腿金针苦瓜汤

食材：鸡腿、苦瓜、金针、盐。

做法：

1、洗净苦瓜，切除白色内膜，切块，倒入沸水中焯水；

2、之后取出苦瓜，原锅水再将鸡腿炒一遍水，洗净备用；

3、分2段烹调，1．鸡腿十苦瓜十水，电锅外锅一杯水；

4、加进金针菇（泡软洗净打结），外锅半杯水；

5、食用前加入盐调味即可。

苦瓜鱼尾汤

食材：苦瓜，鱼尾，黄豆，姜片。

做法：

1、清洗干净苦瓜、鱼尾；

2、将苦瓜切半，去除干净籽和瓢全；之后横着切成一片片；

3、鱼尾放入烧红的油锅上，两面都煎一下，不用太熟，成形即可；（这样能除腥，让煲的汤更清甜哦）

4、用煲锅加入适量的水，并将黄豆一起煮沸以后，加入切好的苦瓜片和姜片，还有鱼尾，煲半小时左右，加适量盐和鸡精后搅拌，即可上汤！

苦瓜囊可以煲汤吗

不建议煲汤。

苦瓜囊是苦瓜的苦味主要来源，很是苦涩，其中含有丰富的苦味成分，一般是不食用的，尤其是煮汤食用，经过长时间的炖煮，其中的苦类物质会被更好的稀释，导致苦味更加浓郁，甚至难于下咽，因此不建议将苦瓜汤煲汤食用。

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