来源: 最后更新:22-04-28 06:02:47
猪肝的味道香美而且营养价值极高,是很多都喜爱的食物,然而作为动物内脏,猪肝要怎么吃才更健康呢?下面就我们一起来探讨吃猪肝需要注意的问题吧。
在挑选猪肝的时候应当选择通过检疫的猪肝,而病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用。健康的猪肝为红褐色,光滑,有光泽,质软且嫩,手指稍用力可插入切开处,做熟后味道鲜嫩。
猪肝时猪身上最大的毒物中转和解毒器官,因此在食用猪肝前要进行彻底的清洗。先将猪肝放在自来水下冲洗几分钟,然后再放入冷水中浸泡30分钟,最后取出放清水中清洗干净方可。如果需立即进食,可将猪肝切成小块,放在清水中用手轻轻淘洗,然后在自来水龙头下冲洗干净。
烹调时间不能太短,要保证猪肝熟透后方可食用。烹调时切忌“快炒急渗”,更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透,使猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好,这样才能保证食用安全。
猪肝内含有丰富的锌、锰、铜等微量元素,如果与维生素C片或者是维生素含量高的食物一起食用,则会发生化学反应,维生素C会被氧化生成脱氢抗坏血酸而失去正常功效,导致食物中的营养成分降低,不利于身体对维生素的吸收和利用。
吃猪肝时,应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物,如动物油、肥肉、奶油、黄油、全脂奶等,以避免这些食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收,减少猪肝中胆固醇对健康带来的危害。
在吃猪肝的同时,可以适当吃一些大豆及豆制品,因为大豆中所含有的豆固醇结构与胆固醇类似,可以在肠道内与胆固醇争夺吸收率,这样就会减少人体对猪肝中胆固醇的吸收,这样搭配吃更健康。
一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克,而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇可达到400毫克以上,因此,高血压和冠心病患者最好不要吃猪肝。而健康成人每周食用两次,每次50~100克,即可满足机体对铁、维生素A的需要,也不至于导致胆固醇摄入过多。
标签: 怎么吃猪肝更健康 吃猪肝需要注意的问题 动物肝脏的食用原则 饮食指南 动物肝脏
张无忌最后娶了谁 张无忌最后娶了谁为妻
在寺庙存放弹药抵御大陆
“中国外交官的摇篮”迎来新任党委书记,他曾这样回应“战狼外交”
社保转移是怎么操作的 社保转移操作指南
又打压!外媒:美商务部决定对6家实体实施贸易限制,宣称其中4家“与中国军事训练有关”
女律师庭审现场遭法警争夺手机后被推倒,第三方律师称“法警行为并无法律依据”
2023第二季度天津河东区公租房摇号结果查询入口+时间
新沂免费送春联活动2024年(新沂免费送春联活动2024年11月)
2024年南通海安少儿春晚节目单 南通少儿春晚节目单2021
无锡网约车管理实施细则 无锡市网约车管理办法
又打压!外媒:美商务部决定对6家实体实施贸易限制,宣称其中4家“与中国军事训练有关”
世界锅包肉大赛落幕,吉林市:拟组建锅包肉办公室吉林市:拟组建锅包肉办公室
easyconnect无法连接到服务端解决方法(easyconnect电脑端无法连接服务器) 无解死角!加克波内切爆射近角破门,荷兰1-0领先罗马尼亚 苹果手机统计流量查看(苹果手机统计流量查看软件) 三十而已海王扮演者是谁(三十而已里的海王是什么意思)