来源: 最后更新:22-04-28 05:09:39
苦瓜又叫凉瓜,有特殊的苦味,深受大众的喜爱,由于它的口味特殊,有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦,如果用苦瓜烧鱼,鱼块绝不沾苦味,因此,苦瓜又有”君子菜”的雅称。
苦瓜中含有铬与类似胰岛素的物质,能促进糖分的分解,让过剩的糖分转化成热量,改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。
苦瓜中含有独特的维生素B17和生理活性蛋白质,经常吃能提高人体的免疫功能的作用。
苦瓜具有独特的苦味成分,即金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热的作用。
不要一次吃得过多。
苦瓜500克,青椒100克,花生油、料酒、精盐、味精适量。
(1)将苦瓜用水洗干净,剖成两半,去掉瓤、籽,斜切成厚片,放到沸水锅中煮一下,捞出,用水洗去里面的苦味,备用。
(2)把青椒去蒂,去籽,洗干净,切成片,备用。
(3)在锅内放入花生油,烧热后再放入苦瓜、青椒煸炒,同时烹入料酒,放精盐炒匀,用味精调味即可。
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