来源: 最后更新:23-03-08 12:02:54
如一次没有抽尽,可再抽搅一次,然后用水洗净备用。这种方法可以保持鱼体完整,形态美观。
2、如果不小心碰破鱼胆,朝被胆汁污染的鱼肉上涂些酒、小苏打或是发酵粉,然后用冷水冲洗,苦味便可消除。
8、中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。
黄花鱼炖豆腐材料:黄花鱼750克、卤水豆腐750克、豆瓣酱、葱姜蒜、八角、干红辣椒做法1、黄花鱼去鳞,剖腹,去内脏和鳃,洗净控干;2、鱼身双面侧打花刀,豆腐切大块,葱切段姜切片备用;3、起油锅,油温热时,下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香;4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味;5、加鱼加水,水要没过鱼身,大火烧开;6、调入料酒、糖和醋,继续中火炖煮至汤汁过半;7、添加豆腐,添加适量盐,继续用中火炖煮;8、至汤汁基本收干,调入味精,撒上葱花出锅。
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