来源: 最后更新:23-01-29 12:01:41
制作双皮奶时也可以加入蛋黄,只不过双皮奶通常都是奶白色的,如果加了蛋黄会影响双皮奶的成色,而且加了蛋黄的双皮奶口感也不如纯蛋清的好。
材料:牛奶200ml、鸡蛋1个、白砂糖适量做法:1、把牛奶倒进大碗里;2、然后再把鸡蛋全打进大碗里,顺时针方向搅拌;3、放适量的糖,再顺时针方向搅拌一下,要搅拌道糖都化了为止;4、最后把大碗里的蛋液分别倒进两个碗里,再把两个碗分别包上一层保鲜膜;5、先把水倒进锅里,等待水沸腾;6、然后把两碗蛋黄双皮奶放进锅里,最后盖上锅盖,等待15分钟即可。
将剩下的蛋黄加一比一的水,搅拌均匀,并用漏网过滤掉泡沫,在碗上盖上保鲜膜,上锅大火蒸15分钟即可,取出后再放点味极鲜,就做成鸡蛋羹啦。另外将剩下的蛋黄做成冰淇淋或者蛋黄酱也是不错的选择。
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