来源: 最后更新:23-01-22 12:04:34
目前并没有明确的证据指出吃黄鳝会得新型冠状病毒,而且市场上的黄鳝大部分是人工养殖的,因此只要是正规渠道购买的黄鳝一般不必过于担心。但如果是野生黄鳝建议在疫情期间就最好不要食用,野生黄鳝有可能是许多病毒和其它病源微生物的自然宿主,而且水野生水生动物大多有寄生虫,最常见的严重危害人体的有:姜片虫、广州管圆线虫、肝吸虫、肺吸虫等。
1、野生黄鳝生活在河道或池塘中要建一个家就必须打一个很深的洞,深到在天气干旱时也能存活下去,所以野生黄鳝的头比养殖黄鳝的尖。
2、你用手指去碰野生黄鳝的尾巴,其的尾巴会在你手指上缠绕。养殖黄鳝则不会。
3、野生鳝鱼色泽呈现青黄色或橘黄色,肚皮两边和身上的花纹和斑点大而深,而养殖黄鳝肚皮通体呈黄色或橘黄色,肚皮两边没斑点或斑点很浅,身上的花纹也不深。
4、野生鳝鱼劈开以后血液呈深红或暗红色,粘稠,量多。而养殖黄鳝劈开以后血呈粉红色,量少,像水一样清。
5、野生鳝鱼肌肉发达,握在手里感觉它的力量很大。而养殖黄鳝肌肉松散,感觉有气无力。
6、野生鳝鱼肉质紧实,口感坚韧,有嚼头,并具有一种特有的鲜甜和香味。而养殖黄鳝肉质疏松,回酸,有一股怪味。
1、不新鲜的死黄鳝不能吃,因为黄鳝的蛋白质中含有很多组氨酸,黄鳝一旦死后组氨酸很快就会转化为有毒物质——组胺,食用后会引起食物中毒。
2、鳝鱼可能存在新棘虫和胃瘤线虫等寄生虫,如果不慎被吃进人体内,可能会引起肠壁溃疡和肝脓肿、贫血、肾小球肾炎等疾病。所以,吃黄鳝应该烧熟煮透,烹煮温度须保持在100摄氏度以上,时间不少于10分钟,以确保将寄生虫杀灭,食用熟透的黄鳝基本是无害的,如果发现黄鳝中有寄生虫,则最好不要食用。
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