来源: 最后更新:23-01-16 12:06:28
把泥鳅用开水烫20秒左右,活着的泥鳅比较滑而且不好控制。烫了的泥鳅不会滑动。
在大泥鳅头部以下2厘米处,用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏,将鱼籽保留;然后再用清水洗一下,洗掉外表粘膜,去掉土腥味。
用一个比较细的铁丝,一头弄个小勾,一头弄个小圈,把小圈套在手指头上,长度六七公分即可。
从泥鳅的头插进去,把带勾的铁丝送进泥鳅的肚子里,可以转几圈,然后轻轻往外一拉,泥鳅的内脏就都勾出来了,再用水一洗泥鳅,就干干净净了。
将泥鳅稍微冲洗干净后放在碗里撒上盐,.等到泥鳅死后,抓住泥鳅的头部,在泥鳅颈部横线剪一刀。.然后从上向下剪破肚子,取出里面的内脏,最后用清水清洗干净即可。
标签: 泥鳅
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