山东美食又登《舌尖2》 西瓜酱:味到深处即为家饮食快报
来源： 最后更新：22-12-10 12:05:52
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很多网友回忆，儿时上学总会带上一瓶母亲做的西瓜酱：“西瓜酱，上学的时候妈妈总给装一大瓶，够宿舍的小伙伴吃好几天。自从奶奶去世之后就再也没吃过西瓜酱了，一晃已经十年了……”看来西瓜酱留给人们的，不仅是人间美味，更是对故乡、对亲人的一种思念。
在母亲节前，《舌尖上的中国2》推出了《家常》系列：母亲的红烧肉、姑妈的泡菜、长辈们带着浓浓爱意的煲汤，其中还有姥姥的西瓜酱，这也是继煎饼后，又一山东美食现身《舌尖2》，正是这些人间烟火，在母亲节来临之际，用最温馨的家常味道，提醒远在异乡的游子，家的方向。
郓城西瓜酱登央视
和往常一样，在5月9日晚上看完《新闻联播》后，郓城县李集乡仲堌堆村的村支书仲晓田继续守在电视机旁。他有意无意地会瞥上几眼电视里的节目，直到《舌尖2》的第四集中介绍了他们村的孙兰英老人做西瓜酱的镜头，才又认真地看起了电视：“我知道去年中央电视台来俺们这拍了西瓜酱的制作，但没想到真的在电视上播出了。”告诉记者这句话时，他的语气中还带着几分惊喜。
“大概是去年的7月上旬，摄制组来到了俺们村，停留了两三天。他们很保密，我也是看到他们停在孙兰英家门口的车辆后才好奇的。问他们来干吗的，他们也不说。我就去问孙兰英的家人，他家里人告诉我是中央电视台来拍怎么做西瓜酱的。我想这是好事儿啊，要支持。”仲晓田回忆当初央视摄制组来仲堌堆村拍摄时的情况。
历史悠久，已成习俗
对于西瓜酱的由来，记者询问了菏泽当地多位老人，他们也很难解释具体的由来历史，几位老人表示从他们小时候就有了西瓜酱的做法，只知道每年八月份左右，西瓜下来了，新黄豆也下来了，天不热了，就到了做西瓜酱的时节。“她(孙兰英)也是从她的奶奶那里学来怎么做西瓜酱。”孙兰英的儿媳告诉记者。“不光是孙兰英，我们这基本上每家每户都做西瓜酱(豆)。”郓城县李集乡政府的一位不愿透露姓名的工作人员告诉记者：“西瓜酱也叫西瓜酱豆，是我们这再普通不过的一道家常菜。”
这位工作人员介绍，西瓜酱的历史由来已久，是一种家常酱菜，以前生活条件差，做酱菜一来可以下饭，二来储存的时间也长，一碗酱豆，能吃上好几天。每年三伏天过后，暑气消退，正是做西瓜酱豆的好时候，天气热有利于发酵，但不至于热得让豆子变质，家家户户都会做上一缸西瓜酱。
这位工作人员表示，他也是昨晚听别人说“你们李集乡的西瓜酱上中央电视台”了，才去网上专门看的视频：“很意外，后来我专门去她(孙兰英)村打听了，没想到这么一道普通的家常菜能受到重视。其实，除了西瓜酱豆外，我们还会做辣萝卜酱豆、梗瓜(西葫芦)酱豆。做酱豆，都成了我们这的习俗了。每年到了那个时候，都会忙活起来。”这位工作人员说道。
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