来源: 最后更新:22-11-19 12:03:19
热量:108 大卡(100克可食部分)
说明:
凉拌鲫鱼是高蛋白、低脂肪的食物,鲫鱼的热量在肉类中属于偏低的,钾、磷含量较高,减肥时可适量食用。
其他营养成粉含量(每100g):
热量(大卡)108.00
碳水化合物(克)3.80
脂肪(克)2.70
蛋白质(克)17.10
食材准备:
主料:鲫鱼一条
配料:老姜适量 大葱适量 香葱适量 干青椒适量 小米辣适量
辅料:盐适量 白糖适量 白酒适量 蒸鱼豉油适量 味精适量
制作步骤:
1.备好所有材料。
2.干青椒用温水泡开。
3.大葱,老姜切片。
4.将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。
5.在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。
6.小葱和小米椒切碎。
7.老姜用切菜器切成姜末。
8.放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。
9.腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。
最好选择佐餐酱油。
这种酱油微生物指标比烹调酱油要求严格。国家标准规定,用于佐餐凉拌的酱油每毫升检出的菌落总数不能大于3万个,即使生吃,也不会危害健康。
尽管酱油的营养价值很高,含有多达17种氨基酸,还有各种B族维生素和一定量的钙、磷、铁等,但它的含盐量较高,平时最好不要多吃。
酱油的含盐量高达18%—20%,即5毫升酱油里大约有1克盐,除了调味以外,主要是为了防止酱油腐败变质而添加的。
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