糖蒜没腌透能吃吗糖蒜没腌透能吃吗会中毒吗

来源：最后更新：22-11-18 01:38:13

导读：糖蒜是一种开胃的小吃，腌制也很简单，但是有时候腌制的糖蒜还没腌透就忍不住偷吃了，那没腌透的糖蒜能吃吗？

糖蒜是一种开胃的小吃，腌制也很简单，但是有时候腌制的糖蒜还没腌透就忍不住偷吃了，那没腌透的糖蒜能吃吗？

可以。

大蒜具有消炎杀菌的作用，平常是可以适量生吃的。只要糖蒜没有出现变质的情况，少量食用没腌透的糖蒜一般对身体不会造成很大的影响，只是没腌好的糖蒜辛辣味较重，对于肠胃不好的人群来说可能会引起肠胃不适。

虽然没腌透的大蒜食用后不会对身体造成太大的影响，但是生蒜对于肠胃具有一定的刺激性，食用过多的话可能会出现身体不适的情况，长期下来还有可能会损伤胃肠道黏膜，使人出现口臭的现象，建议还是等腌透了再吃会比较好。

视温度而定。

大蒜是可以生吃的，一般来说腌制2天左右待大蒜变色后就可以吃了，但是此时的糖蒜带有一定的辛辣味，如果想要吃起来是香、脆、爽、甜的口感的话还需要继续腌制，一般为15天至一个月左右。

糖醋蒜的具体腌制天数与环境中的温度和湿度都有一定的关系，在相同的操作流程下环境温度越高、空气湿度越低就能促进大蒜的发酵反应，减少糖醋蒜的腌制时间，反之糖醋蒜的腌制时间就会相对延长。

不建议吃了。

糖醋蒜属于腌制食品，如果保存得当的话，大约可以保存一年左右不变质，但如果是已经放了三四年的糖蒜，那很有可能已经变质了，而且里面的营养也大大流失。

食用后其中积累的有害物质进入到人体，很有可能造成腹痛腹泻、恶心呕吐等中毒的情况，不建议再继续食用，如果不小心食用了变质的糖蒜，建议多喝温开水促进毒素的排出，不适症状较严重者建议及时就医。

1、胃肠道疾病：糖醋蒜中含有一定的大蒜素，食用后会刺激胃酸的分泌，对胃肠黏膜造成损伤，对于胃酸分泌过多、容易腹泻的人群来说食用后可能会加重病症，不建议食用。

2、体质燥热：大蒜味辛、偏温性，食用后会加重体内的热气，对于容易上火的人群来说食用后可能会出现口干舌燥、流鼻血等症状，另外对于患有眼部疾病或者是肝炎的人群也是不建议食用的。

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