来源: 最后更新:22-04-27 12:54:34
我买了一些秋葵,但是不知道怎么做,正好家里还有一些瘦肉,想把秋葵和肉一起炒着吃,请问秋葵可以炒肉吃吗?
可以炒肉。
秋葵是一种绿色保健蔬菜,口感脆嫩,略带甜味,其中含有丰富的维生素、氨基酸、纤维素、蛋白质、矿物质等多种营养成分;而猪肉是一种常见的食材,其性质平和,其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等营养物质,秋葵和猪肉在食物性质和营养成分上并无冲突,所以是可以一起炒着吃的,而秋葵炒肉也是家庭餐桌上常见的一道菜肴。
建议过水更好。
秋葵中含有大量的粘腻汁液,口感略涩,在炒肉片之前先过一遍水不仅可以帮助去除其中部分粘液,减轻其涩味,使秋葵的口感更加爽口;而且过了水的秋葵颜色更加脆嫩,看起来会让人更有食欲,所以建议秋葵炒肉片之前先过一遍水会比较好。
材料:秋葵300克,猪瘦肉200克,红椒1个,豆瓣酱、大蒜瓣、酱油、食盐、鸡精、淀粉、食油各适量。
做法:
1、将秋葵洗净,去蒂,放入热水锅中焯烫2分钟后捞出,放在凉水中晾凉。
2、秋葵捞出,控干水分,切成斜刀片备用。
3、红椒洗净,去蒂,切成椒圈备用,大蒜切片备用。
4、猪瘦肉洗净,切成薄片,放入酱油、食盐、鸡精、淀粉拌匀,腌制片刻。
5、锅内加入食用油加热,放入大蒜片、豆瓣酱炒香。
6、倒入肉片,快速翻炒至变色。
7、秋葵、红椒倒入一起翻炒。
8、加入少许食盐、鸡精拌匀后关火,装盘即成。
150-200克。
秋葵口感鲜嫩,营养丰富,虽然并没有严格的食用量的规定,但是由于其性味偏于寒凉,最好不宜过多食用,食用过多其寒凉之气容易刺激肠胃,从而可能引起一系列胃肠不适症状,不利于身体健康,一般建议秋葵一天吃150-200克即可,若是肠胃功能较弱的老人或儿童更应该少吃。
因为秋葵的性质寒凉,建议脾胃虚寒者最好少吃或不吃秋葵,否则容易加剧体内的寒气,加重对脾胃的刺激,可能会引起腹泻、便溏、胃痛等不适症状。
秋葵中含有大量的粘液蛋白,是一种比较常见的过敏源,易过敏体质者应慎吃秋葵,以免引起瘙痒、红疹、腹泻等过敏反应。
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