来源: 最后更新:22-04-27 08:38:28
花胶是一种珍贵的滋补食品,被誉为“海洋人参”,适合炖汤食用,而香菇也是一种常见的炖汤食品,那么花胶能和香菇一起炖吗?
花胶性质平和,其中含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、硒、锌、铁等多种微量元素,营养价值丰富;香菇性平,是一种具有高蛋白、低脂肪、多糖、氨基酸、多种维生素的菌类食物,两者在食物性质和营养成分上并无冲突,因此,花胶是可以和香菇一起炖的,但是不宜食用过多。
花胶15-20克,香菇100-150克。
花胶中含有丰富的蛋白质,不宜过多食用,否则人体无法完全吸收,而且可能会引起加重肠胃负担,引起消化不良等不适;而香菇中含有丰富的纤维素成分,具有促进肠胃蠕动的作用,如果食用过多不易被人体消化,容易引起肠胃不适。
花胶中含有丰富的蛋白质、维生素等多种营养成分,常食用可以帮助提高人体的免疫能力;香菇中含有香菇多糖的成分,可以增强巨噬细胞的吞噬功能,还可以促进T淋巴细胞的产生,提高淋巴细胞的活性,从而增强人体的免疫功能。
花胶中含有丰富的胶原蛋白,经常食用可以使肌肤光滑饱满,柔软又富有弹性,防止皱纹的产生;香菇中的有效成分对体内的过氧化氢有一定的消除作用,经常食用可以在一定程度上延缓人体衰老。
材料:花胶50克,香菇75克,大葱、生姜、食盐、味精各适量。
做法:
1、先将花胶放入清水中提前泡发,捞出,洗净。
2、锅中热水,放入生姜及大葱,将花胶放入。
3、水烧开后,关火,直至水自然冷却后,将花胶捞出,切片备用。
4、香菇洗净,去蒂备用。
5、将花胶、香菇、生姜一起放入炖锅中。
6、倒入适量清水,大火煮开,然后改小火炖2小时左右。
7、最后加入食盐、味精后,再炖5分钟后盛出食用即可。
对蛋白质过敏者不宜食用花胶炖香菇,因为花胶中含有丰富的蛋白质成分,食用后可能会引起过敏反应,如:头晕、恶心、胸闷等。
花胶炖香菇具有很强的滋补作用,感冒发热患者不宜过多食用,否则可能会使邪气停滞在体内,导致原本不适症状加重。
香菇是一种嘌呤含量较高的食物,痛风患者不宜食用,否则可能会导致体内的血尿酸水平升高,引发或加重痛风症状。
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