来源: 最后更新:22-11-09 06:49:42
蟹是人们公认的食中珍味,在民间有”一盘蟹,顶桌菜”之说。它不但味道奇美,而且营养丰富,是一种高蛋白的补品,对滋补身体很有益处。
1、螃蟹体内含有非常丰富的蛋白质和微量元素,对我们的身体具有非常好的滋补作用。此外,螃蟹体内还含有抗结核成分,所以吃螃蟹对结核病患者的康复大有裨益。
2、一般人认为,淡水蟹不仅可以食用,还可以药用,但是海水蟹只能供人们食用。
3、中医理论认为,螃蟹具有补骨添髓、养筋活血、清热解毒、续绝伤、滋肝阴、通经络、利肢节、充胃液的功效。
4、对于黄疸、淤血、损伤、腰腿酸痛、风湿性关节炎等疾病都具有一定的食疗效果。
肉蟹500克,葱1棵,盐15克,白糖15克,白酒10克,干辣椒10个,食用油150克,姜、料酒、醋、花椒、精盐、鸡精适量。
(1)将肉蟹放在器皿内,加入适量的白酒,蟹醉后去腮、胃、肠,切成块,备用。
(2)将葱、姜洗净后沥干水分,葱切成段,姜切成片,备用。干辣椒洗净后沥干水分,切成段备用。
(3)锅内放入适量的油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒,炒出麻辣香味时加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、精盐,翻炒均匀出锅即食。
①螃蟹是食腐动物,性寒,所以在吃的时候必须蘸上姜末醋汁来吃,这样可以有效的祛寒杀菌。
②因为蟹肉性寒,所以脾胃虚寒者不宜多食,也不宜与茶水同食,在吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
③蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。
④螃蟹的鳃、沙包、内脏中都含有大量的细菌和毒素,所以在食用的时候一定要去掉。已经死去的螃蟹不能食用,因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质,人们食用后会弓起过敏性食物中毒。
⑤醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应该在蒸熟煮透后再吃。存放过久的熟蟹也不宜食用。患有伤风、发热、胃痛、腹泻的病人,消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎患者都不宜食蟹,冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者应少吃或不吃蟹黄,蟹肉也不宜多吃,体质过敏的人不宜吃蟹。
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