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如何看螃蟹的好坏 怎么看螃蟹的好坏

来源: 最后更新:22-11-09 03:25:39

导读:秋风起,蟹脚痒,蟹黄肥,食蟹最好的季节莫过于秋天。不过,吃螃蟹也是有很多学问的,那么你知道如何看螃蟹的好坏?

秋风起,蟹脚痒,蟹黄肥,食蟹最好的季节莫过于秋天。不过,吃螃蟹也是有很多学问的,那么你知道如何看螃蟹的好坏?

如何看螃蟹的好坏

一算:农历九月宜食雌蟹,蟹黄多;农历十月宜食雄蟹,膏满肉肥。

二掂:重的肥壮,轻的肉少。

三看:选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光,外表没有杂泥,脚毛又长又挺,体厚坚实,肚皮呈铁斑色,蟹脚坚硬;如肚皮发亮,就是嫩蟹。

四触:触一下眼睛,大蟹钳应反应迅速;拉一下脚,应立即缩回。

五翻:把蟹身翻倒,肚皮朝天,能敏捷翻转的是好蟹。

六放:把蟹放在地上,能迅速爬行的是健壮的蟹。

吃螃蟹有什么功效

1、抗感染,促进伤口愈合。螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

2、解毒功效。精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

清蒸大闸蟹怎么做

1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开,

2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右,记住肚皮朝上哦这样蒸出来的螃蟹黄才不会有那么大的几率漏出。

3、弄蘸料,老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎,将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用。

4、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。

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