冷冻牛肉丸要煮多久才熟（冷冻牛肉丸子煮多久能熟）
来源： 最后更新：22-11-07 11:54:49
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天气变冷，一些热烫烫的食物就非常受欢迎，如火锅，而吃火锅自然少不了火锅丸子，尤其是牛肉丸是我的最爱，但这牛肉丸一般是冷冻食品，不知道冷冻的牛肉丸要煮多久才熟呢？
冷冻牛肉丸要煮多久才熟
因不同情况煮熟时间有所差异。
1、将冰冻的牛肉丸直接下锅煮的话，煮制过程会先经过解冻，然后热水慢慢渗透再煮熟，大约需要煮10-15分钟才能熟，如看到牛肉丸漂浮在水面上，个头变大膨胀则说明牛肉丸熟了。
2、如果冷冻牛肉丸是解冻后再下锅煮的话，那一般煮5-8分钟就能熟，不能煮太久，否则牛肉丸口感会变柴。
冷冻的牛肉丸需要解冻吗
无需解冻可以直接煮。
冷冻的牛肉丸可以直接下锅煮，无需解冻，而且冰冻的牛肉丸不解冻煮，一旦吃不完还能继续保存，以免牛肉丸解冻后容易滋生细菌等出现变质现象。
不过冰冻的牛肉丸直接煮口感会差一些，有时间的话，建议将冷冻的牛肉丸解冻后再煮，口感软嫩Q弹一些，使其跟新鲜牛肉丸口感差不多。
冷冻牛肉丸如何解冻
1、将手打牛肉丸等冷冻食品从冷冻室中取出。
2、放到冷藏室内，几小时后取出。
3、放入温度为15℃左右的水中浸泡，直至解冻后使用。
注意
1、手打牛肉丸等冷冻食品快速解冻，会使食品中的蛋白质、维生素受到损失，同时还会加速丙醛致癌物的产生；但如果解冻过慢，则易导致细菌繁殖，也不合适。
2、冷冻食品不该用热水解冻 并且肉类宜在15-20度的室温中解冻，最好不要在水中解冻，以免造成营养物质的流失。
冰冻牛肉丸冷水下锅煮还是开水煮
热水为宜。
煮冰冻牛肉丸不要冷水煮，若是直接用冷水，会导致煮的时间变长，牛肉丸鲜美的味道也会消失很多，从而影响食用口感，而开水煮牛肉丸口感不好，容易内里有夹生或发硬的现象，建议用热水煮，既可以缩短牛肉丸的煮制时间，还能让里面的营养更容易保存，在煮的时候可以稍微放一些盐，更好入味，同时也要保证火候，让锅中的水一直保持着沸腾的状态，这样就能保证下锅的牛肉丸里外受热均匀，不容易出现夹生或者有的熟了，有的没熟的情况。
冰冻的牛肉丸可以直接炸吗
冰冻的牛肉丸冷冻后不能炸。
因为里面还有冰没有融化，要先解冻再油炸，否则外面炸糊了里面还没热，同时由于冰冻含有的水分较高，直接油炸容易出现炸锅的现象，所以肉丸放冰箱冷藏室内解冻后再炸，中火油温140C°炸至肉丸表面呈金黄色。
注意最好不要泡水解冻，否则牛肉丸在水里浸泡后多少会丢失一些本来的风味，而且会吸水造成炸制时溅油厉害，宁可在微波炉里解冻，解冻时肉丸要装在密封的塑料袋或饭盒里，以免失水破坏风味。
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