来源: 最后更新:22-11-02 11:55:54
阳澄湖大闸蟹是蟹友们最爱的螃蟹之一,这种螃蟹的蟹膏、蟹黄含量最为丰富,但很多人对阳澄湖大闸蟹吃公的还是吃母的很是纠结,下面看看阳澄湖大闸蟹吃公的还是母的?同时也教教大家怎么辨别阳澄湖大闸蟹的公母。
阳澄湖大闸蟹无论是公的还是母的都很不错,只不过吃的时间不同而已,常规上来说,公蟹会比母蟹晚一个月左右上市,注意对应时间辨别选择公母就好。
阳澄湖大闸蟹在农历的八月十五后开始上市,卖的就是母蟹,在九月份是母蟹最为肥美的时候,蟹肉和蟹黄都很厚实,是最佳食用时期,因此,在九月份是吃阳澄湖大闸蟹最好是选母蟹。
阳澄湖大闸蟹公蟹在农历的九月末开始上市,在十月中旬最为肥美,而这时候的母蟹几乎都产卵完成,蟹黄消耗殆尽,就连蟹肉都不是很肥厚了,而公蟹的蟹膏正好长满,适合食用。
大闸蟹公母区分都是看其肚脐,母螃蟹是圆脐(或团脐),有孵化螃蟹受精卵的作用,因此,覆盖腹部的范围比较大。而公螃蟹是尖脐(或者三角脐),覆盖范围相对小很多。
食材:大闸蟹、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒。
做法:
1.将大闸蟹放水中吐净脏东西,用牙刷刷干净螃蟹,捆绑大闸蟹的绳子不用解开。
2.锅中放入水,加切好的姜片和打好结的香葱,点几滴料酒、食用油,放入蒸屉将大闸蟹摆好,盖上锅盖大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟。
3.姜、蒜切末,加入生抽、醋调汁,点几滴芝麻香油。
4.熟的螃蟹解绳盛盘,即可沾汁食用。
标签: 阳澄湖大闸蟹吃公的还是母的阳澄湖大闸蟹怎么辨别公母 饮食指南 大闸蟹
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