来源: 最后更新:22-11-01 08:25:31
牛奶富含蛋白质、钙等营养成分,是常见的营养补充来源,而且味道甘甜好喝,深受男女老少的喜爱,但市面上的牛奶其保质期各有长短,你知道这是为什么吗?一般牛奶的保质期在多久以内是最好呢?赶紧来看看吧。
牛奶可保存几天到1年左右不等。
目前市面上的牛奶根据其保质期的不同可分为鲜牛奶、巴氏杀菌奶、超高温杀菌奶,其中鲜牛奶如果是简易袋装或瓶装的话,密封好放在冰箱3—5度的环境下可冷藏2—3天左右,而巴氏灭菌奶经过60—85摄氏度的高温杀菌,把牛奶中大部分的细菌等微生物都杀死了,冷藏后可保存28天左右,若是经过132摄氏度的超高温杀菌的牛奶,则保存时间更长,在3个月到1年左右。
正常。
一般保质期在一年的纯牛奶多为进口牛奶,采用的是超高温霉菌的方法,将牛奶中所有细菌等活性微生物都已经杀死,加上其包装隔绝了空气和水分,只要日常避免高温、阳光直射等不良环境,放在阴凉、干燥的环境下,可以保存12—18个月左右是很正常的现象,不用担心其中是否放有防腐剂等原因。
从营养角度来说保质期越短的牛奶更好。
因为保质期越长,对牛奶灭菌的温度就会设定的越高,而通过高温杀菌后的牛奶,不仅细菌等微生物被杀死,其中的活性营养成分也会流失一部分,所以从饮用牛奶的营养上来看,保质期越短,牛奶所保留的营养物质就越多。
不过相应的延长牛奶的保质期也有利于牛奶的运输、保存和销售,这样来看平时选择牛奶根据自己的饮用习惯来选择就好,如天天喝牛奶的话,买保质期较短的鲜牛奶为宜,而喝牛奶不大频繁的话,喝保质期较久的牛奶为好,以免来不及喝牛奶就过期变质了。
再次密封冷藏可以保存1—2天左右。
购买的那种大瓶或超大盒包装的牛奶,在一次性喝不完的情况下,一定要再次用瓶盖密封好,否则牛奶在常温下敞开放置4小时后就会有大量的细菌等有害物质滋生,超过8小时基本就不能喝了,但若是再次密封好放在冰箱3—5度的低温环境下,便可延长保存时间1—2天左右。
另外如果原本已经倒在杯子里的牛奶,还剩一点没喝完的情况下,千万不要再次倒回原包装里,以防细菌进入,反而让原包装里剩余的牛奶坏的更快。
不可以,存放牛奶的温度在3—20摄氏度为宜。
一般将牛奶低温保存放置在冰箱冷藏室即可,不要放在冷冻室,否则牛奶会被冻成冰块,当其再次溶解后,内部含有的蛋白质、脂肪会发生分离的现象,不仅外观看起来稀糊恶心,味道口感都会发生较大的改变,而且凝结成块的蛋白质在食用后也不利于身体吸收消化。
平时冷藏牛奶,在放进冰箱前,要盖紧盖子,密封保存,避免它和冰箱里烤鸡、榨菜、剩菜等重口味食物发生串味现象,也不要与其他物品过分挤压,小心牛奶的纸包装发皱挤破,到时候喷洒的到处都是,难搞卫生。
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