鸡蛋煮多久是溏心蛋（鸡蛋煮多久是溏心蛋?）

来源：最后更新：22-11-01 08:24:21

导读：有时候鸡蛋煮的时间不够，里面的蛋黄没熟好就成了溏心蛋，有些人还就是喜欢吃溏心蛋，那么鸡蛋煮多久是溏心蛋？溏心蛋吃了对人好不好？

有时候鸡蛋煮的时间不够，里面的蛋黄没熟好就成了溏心蛋，有些人还就是喜欢吃溏心蛋，那么鸡蛋煮多久是溏心蛋？溏心蛋吃了对人好不好？

煮3分钟左右即可。

溏心蛋就是蛋黄还可以流动的白煮蛋，但是蛋白已经完全凝固，一般正常情况下，把一个鸡蛋完全煮水需要7-8分钟，这样煮出来的口感正好。有些人喜欢吃溏心蛋，煮溏心蛋的时间不能太长，时间太长蛋黄也会凝固，所以一般溏心蛋煮3分钟左右即可。

溏心蛋没有全熟的鸡蛋好。

溏心蛋中的沙门氏菌很有可能没有被完全杀掉，沙门氏菌主要存在未煮熟的肉、蛋等食物中，食用较多含有沙门氏菌的食物可能会引起发热、消化系统不适等症状，而且没煮熟的蛋中含有蛋白酶抑制剂，会降低消化液中的蛋白酶活性，会影响其中营养物质的消化和吸收，而煮熟后的鸡蛋蛋白酶抑制剂被破坏，蛋白质更易被消化吸收。

一般是冷水下锅。

一般煮鸡蛋都是冷水下锅，冷水下锅能较好的把握鸡蛋的成熟度，若是等水开了再下锅，这样的鸡蛋一放到水中就容易破裂，而凉水下锅基本上不会有这种情况，鸡蛋煮好之后再用凉水冲一下，这样能让鸡蛋更好剥。

材料：鸡蛋、生抽、白砂糖、冰块。

1、鸡蛋从冰箱拿出来，在常温中先放置一会，使其回温。

2、锅中放水，鸡蛋冷水下锅。

3、开盖大火把水烧开后，小火再煮2-3分钟。

4、将鸡蛋捞出，放进有冰块的冰水中，泡一会。

5、然后把鸡蛋壳剥了，现在可以直接吃，也可以调酱汁。

6、生抽和冰水1:3混合，加入一勺白砂糖，搅拌均匀。

7、放入剥好的溏心蛋，盖上盖子，放入冰箱冷藏一个晚上，第二天即可食用。

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