松茸切片冻好还是整个冻好松茸切片冻好还是整个冻好松茸冷冻后还有营养吗

来源：最后更新：22-10-28 04:11:08

导读：买了些新鲜的小松茸，想着之后用松茸炖汤喝，那么吃不完的松茸放冰箱冷冻保存时是切片冻还是整个冻呢？

买了些新鲜的小松茸，想着之后用松茸炖汤喝，那么吃不完的松茸放冰箱冷冻保存时是切片冻还是整个冻呢？

视情况而定。

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”，松茸的营养价值很高，相当于动物的肌肉组织和植物蛋白，食用后对人体能有不错的滋补效果，如果将松茸放冰箱冷冻保存，个头小的松茸可以整个保存，个头大一些的松茸切片保存比较好，这样在二次烹饪的时候也会方便许多。

还有营养。

松茸成分中富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，将松茸冷冻保存后虽然会破坏其中物质的部分结构，出现营养流失的情况，但是短时间冷冻后食用仍然是有营养的，之后可能会随着存放时间的延长，使得营养流失越多。

半年左右。

新鲜松茸含有大量的水分及蛋白质等营养物质，在温度及湿度条件适宜的情况下就很容易滋生细菌发生变质，而冰箱冷冻室的环境、温度都比冷藏室要更好，因此保存时间也会更长，保存得当大约能放半年不坏，另外，若是将松茸急冻的话，保存时间还能更久，但这样也会导致松茸口感下降。

1.准备适量松茸、一斤排骨、一根山药、生姜、盐，先将松茸用水浸泡30分钟左右备用。

2.生姜切片，把排骨洗净切块，生姜和排骨一起下锅焯一会，然后捞出，洗去浮沫。

3.锅中倒清水，煮沸腾后把排骨倒进去，大火煮开后继续转小火煲1.5-2小时左右。

4.将山药去皮切小块，和松茸一起下锅，大火煮沸再转小火煮20-30分钟，煮熟后依个人口味加盐调味节食用。

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