来源: 最后更新:22-10-27 11:02:41
肝脏是人体重要的排毒器官,对于鱼类来说,肝脏一样承担着解毒作用,那么鱼肝有毒吗?鱼肝能吃吗?
鱼肝一般没有毒。在干净的水域生活的鱼类,没有富集毒素和重金属的危险,所以肝脏里面不会聚集毒素,但如果鱼类生活水域遭到污染,肝脏作为排毒器官就容易聚集毒素,这样的鱼肝是有毒的。
吃鱼肝有可能中毒。一般鲨鱼、鳕鱼的鱼肝是有毒的,其他如马鲛鱼、鲤鱼等肝脏中亦可能含有毒素,鱼肝中含有痉挛毒、麻痹毒、鱼油毒等,一次进食鲨鱼肝47克左右,即可引起中毒。
鱼肝能吃。鱼肝里含有多种营养素,如维生素A、维生素D和铁等微量元素,适量吃鱼肝能补充身体所需的营养素,也能预防维生素AD缺乏症。
鱼肝含有较高的胆固醇和嘌呤,所以痛风患者不适合吃鱼肝。此外,患有高血压、高血脂、心血管疾病的人也不适合多吃鱼肝。
鱼肝和鱼胆相连,在清洗鱼肝时,应注意不要把鱼胆弄破,否则鱼胆汁会污染鱼肉导致鱼肉发苦,并且鱼胆汁中所含的氢氰酸可能导致人出现中毒。
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