来源: 最后更新:22-10-20 06:42:44
蜜枣的营养成分包含蛋白质、脂质、醣类、维生素C、B1及B2、膳食纤维、钾、钙、镁、磷等离子,营养价值很高,那么吃蜜枣有什么作用?
蜜枣能增强免疫力,可连皮食用,并能多元化利用,如制成蜜饯、乾果,亁果也能磨粉制成糕饼。至于要如何选到甜又多汁的蜜枣,有6诀窍,包括果皮光滑圆润有光泽、果型端正完整、色泽较为黄绿并略带白色、果粒大、有重量感,和避免瘀伤及破裂,果农吴祯哲则提供另一个建议,如蒂头比较开,甜度相对高。
温馨提示:枣子以新鲜食用最佳,放在25度C室温寿命大约有4天,如果放太久,外观会产生褐斑外,会有脱水皱皮现象,因此建议大家买回家后,可以用塑胶袋包装好,马上放到冰箱冷藏,能保存约2星期,冷藏时不要让果品裸露,避免脱水。
蜜枣蒸南瓜.
做法:准备的食材有老胡瓜.去核蜜枣,将南瓜去皮切成0.8公分左右的片,然后切成大小一致的方片形,把切好的南瓜方片摆入盘中.上面放蜜枣,放入蒸锅中大火蒸十五分钟,锅中烧热倒入水淀粉.加少量盐.搅伴均匀后放入蜂蜜,将搅伴好的汁淋在盘中,一道造型美观的蜜枣南瓜就完成了。
功效:可以美容养颜,因为蜜枣能够帮助清理肠道,排出宿便,清理体内堆积的毒素,维持身体新陈代谢功能的正常,排毒养颜的同时蜜枣中的维生素能够阻止黑色素沉积,帮助美白、延缓衰老,对我们的皮肤是非常的好。
1、原料。一般宜选用个大、核小、肉质疏松、皮薄而韧、汁液较少的品种。
2、分级。将枣果按切枣机进出口径的大小分级,同时剔除畸形枣、虫枣、过熟枣。
3、划缝。将经挑选的枣果分等级投入切枣机的孔道进行切缝。深度以达到果肉厚度的一半为宜。过深易破碎,过浅不易浸透糖液。
4、洗枣。划缝后的鲜枣置入竹箩筐内,放在清水中洗净,沥干水分。
5、煮枣。在直径86.5cm大铁锅内放清水1—1.5kg,用水量可按枣的干湿、成熟度、煮的时间和火力有所增减,砂糖4.5—5kg,鲜枣9kg。先把水和糖加热溶成糖液,然后倒入鲜枣,与糖液搅拌,用旺火煮熬不断,翻拌并捞除浮起的糖沫。待枣熬至变软变黄时,就减缓翻动。当糖色由白转黄时,减退火力,用文火缓缓熬煮,煮至沸点温度达105℃以上,含糖量65%时为止,煮枣时间约50分钟。
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